¿Qué hierbas chinas se utilizan generalmente para hacer vino y cómo hacerlo?
Existen muchos tipos de vinos preparados por minorías étnicas con sabor fuerte. Preparaciones de raíces medicinales útiles, como el vino Dianxi Gastrodia elata. Vino Poria cocos de la zona montañosa de Ailao, vino Panax notoginseng del sur de Yunnan, vino Cordyceps sinensis del noroeste de Yunnan, etc. Útiles brebajes de frutas y plantas, como vino de papaya, vino de morera, vino de ciruela, vino de oliva, etc. Algunas personas usan tallos de plantas para hacer vino, como vino de ginseng, vino de gumlan y vino de hierba parásita; otras usan huesos de animales, vesículas biliares, huevos, etc. Algunas personas usan minerales como vino, como el vino de hueso de tigre, el vino de bilis de oso, el vino de huevo, el vino de hueso negro de pollo y el vino de piedra medicinal;
Según su eficacia, los vinos preparados por minorías étnicas se dividen en dos tipos: vino preparado para la salud y vino preparado para uso medicinal. Entre ellos, existen muchos tipos de vinos preparados para la salud con una amplia gama de usos, representando la gran mayoría de los vinos preparados.
El vino de tuna es un tipo de vino de tuna elaborado por el pueblo Buyi en Guizhou y es famoso tanto en el país como en el extranjero. El método de elaboración del vino de tuna es: después de cosechar el arroz japonica cada otoño, los frutos de la tuna se recogen y se secan. Luego use arroz glutinoso para hacer vino, ponga el vino en una jarra grande y ponga las tunas en la jarra a remojar. Al mes (cuanto más tiempo de remojo, mejor). El vino es amarillo, fragante y delicioso, de unos 12 grados, y no es fácilmente embriagador.
Vino Yang Linfei El vino Yang Linfei es un vino de mezcla tradicional muy conocido en el país y en el extranjero. Lleva el nombre de su lugar de origen. La ciudad de Yanglin está ubicada en la orilla del lago Yanglin en el condado de Songming, en el centro de Yunnan. Ya a principios de la dinastía Ming, los comerciantes se reunían, la industria y el comercio eran prósperos y la industria cervecera estaba particularmente desarrollada. Al final de cada cosecha de otoño, hay cientos de estufas y miles de aldeas elaborando vino a orillas del lago Yanglin y el río Yulong, lo que muestra una escena próspera de "campesinos cantando sobre la fragancia del arroz temprano" y "Taiping Village Winery". . Las técnicas tradicionales de elaboración de cerveza y el rico conocimiento farmacológico son la base sólida del éxito de Yanglin Fat Wine. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, Chen Ding, propietario de Yanglin Winemaking, fundó el taller de elaboración de vino "Yubaohao". Utilizó el proceso de elaboración de dieciocho hierbas del sur de Yunnan como Maolan y utilizó el proceso de elaboración de cerveza casero. vino Xiaoqu de grano puro como base de vino, Codonopsis pilosula remojada y Citrus aurantium. Se prepara cuidadosamente con más de 10 tipos de hierbas medicinales chinas como semillas de hinojo, cáscara de mandarina, carne redonda y azufaifa, y una cantidad adecuada de miel. sacarosa, puntas de guisantes y hojas de bambú verdes. Después de una exploración y práctica a largo plazo, en el sexto año de Guangxu en la dinastía Qing (1880 d.C.), se lanzó al mercado un vino de mezcla. Su color es tan verde como el jade, claro y transparente, y con aroma a medicina y. El vino está integrado. Este vino es meloso y dulce con un retrogusto duradero. Tiene los efectos de fortalecer el estómago y el bazo, armonizar los órganos internos, promover la circulación sanguínea y fortalecer el cuerpo. El fundador Chen Ding lo llamó "Vino Yang Linfei".
El ponche de huevo es un vino preparado para el cuidado de la salud con fuertes características locales y étnicas que se utiliza durante el Festival del Ponche de Huevo y cuando los invitados lo visitan. El método de preparación del rompope es el siguiente:
1.Preparación de materiales. 40o-45" shochu de grano puro, jengibre, hierba, pimienta, huevos, azúcar, etc. La proporción de diversas materias primas es: si se preparan 10 kilogramos de vino de huevo, agregue 1 kilo de jengibre, 0,15 kilos de pimienta, 3 kilogramos de azúcar, 5 huevos
2. Hervir la fruta de la hierba en el fuego hasta que quede una pasta, luego lavar, pelar y aplanar la fruta de la hierba preparada, el jengibre y el vino blanco al mismo tiempo. en una olla, poner a hervir el vino a fuego tibio y luego agregar el azúcar después de que el azúcar esté completamente derretido, retirar el fuego del fondo de la olla, pero conservar el calor restante, sacar el jengibre; fruta de hierba, triture rápidamente los huevos y mezcle bien. Vierta lentamente el vino en la jarra mientras revuelve rápidamente, luego espolvoree con pimienta y beba. El ponche de huevo auténtico de Yi se prepara con vino listo para beber. En el cuenco, el calor persistente persiste, el aroma es fragante, los huevos son tan suaves como la seda, la proteína es tan blanca como la seda y el color dorado de los huevos es agradable a la vista. Después de beber, se sentirá renovado y. refrescante y un plato de huevos calientes disipará el viento y la humedad durante el festival. El vino resalta la paz y el entusiasmo del programa; un plato de delicioso ponche de huevo muestra la sinceridad y el entusiasmo del pueblo Yi.
Vino de burbujas del pueblo Guizhou Miao, también conocido como “vino de tuna”. A diferencia del vino preparado ordinario, la base de vino utilizada para elaborar vino no es vino destilado, sino vino acuoso con jugo, es decir, vino fermentado. El método de producción es el siguiente: primero se elabora vino de arroz glutinoso a partir de arroz glutinoso, luego se secan los frutos de tuna, se ponen en bolsas de tela, se sellan en una tina y se remojan. Después de 3 meses de almacenamiento, se retiran los restos de tuna y ya está lista para su consumo. El vino elaborado es de color ámbar, tiene un sabor delicioso y suave y es útil para la digestión, el fortalecimiento del estómago y la circulación sanguínea.
Vino Songling El vino Songling es una bebida tradicional del pueblo manchú. El método de producción es muy singular: encontrar un pino antiguo en las montañas, cortarle las raíces, poner el vino en una vasija de cerámica y enterrarlo. debajo. Excavelo nuevamente después de más de un año. Se dice que de esta manera el semen de Honka fue absorbido por el vino. El vino songling es de color ámbar y tiene el efecto de mejorar la vista y aclarar la mente.