¿Cuál de los siguientes comportamientos puede provocar una intoxicación alimentaria bacteriana?
La intoxicación alimentaria puede ser causada por residuos excesivos de pesticidas o vegetales que son susceptibles a bacterias patógenas.
Para una verdura en sí:
La primavera es la estación en la que se encuentran en el mercado diversas verduras. Cuando la gente disfruta del delicioso sabor de las verduras frescas, ¿ha considerado las "trampas" que contienen estas verduras? Las siguientes cinco verduras son platos habituales en muchas familias. Si no tienes cuidado al cocinar, puedes provocar una intoxicación alimentaria.
●Hongo fresco
Características: La primavera es la estación en la que el hongo negro crece salvajemente en el sur. El hongo negro fresco contiene una sustancia fotosensible de porfirina.
Peligros: Tras su consumo se distribuirá en las células epidérmicas humanas con circulación sanguínea y provocará dermatitis solar tras la exposición a la luz solar. Esta sustancia tóxica fotosensible también es fácilmente absorbida por la mucosa de la garganta, provocando edema de garganta.
Recordatorio: algunas personas piensan que los hongos recién recolectados son frescos y deliciosos, pero los expertos recuerdan a todos que no los coman inmediatamente. Después de que el hongo negro se expone al sol, la mayoría de las sustancias fotosensibles porfirinas se descompondrán y las toxinas restantes se disolverán en agua después de remojarlas en agua antes del consumo.
●Judías verdes
Características: Las judías verdes se conocen comúnmente como judías espada. Las judías verdes crudas contienen saponinas y hemaglutinina, que pueden destruirse si se calientan completamente. Si el calentamiento no es cuidadoso, las toxinas pueden provocar fácilmente una intoxicación alimentaria. Daño: generalmente, aparecerá entre 0,5 y 5 horas después de comer, primero con malestar estomacal, luego náuseas, vómitos y dolor abdominal. Algunos pacientes también pueden experimentar síntomas como mareos, dolor de cabeza y fiebre; Por lo general, se necesitan uno o dos días para recuperarse de la enfermedad y las muertes son raras.
Recordatorio: El departamento de supervisión sanitaria recuerda que los frijoles son una verdura que se puede comer durante todo el año, por lo que la intoxicación por frijoles puede ocurrir durante todo el año. El método de cocción correcto es calentarlo completamente y sofreírlo bien. El color cambiará de verde brillante a verde oscuro y no tendrá sabor a frijol. A algunas personas les gusta blanquearlo en agua hirviendo antes de comerlo y luego freírlo en una sartén con aceite. Sin embargo, si el calentamiento no se completa dos veces, no se cumplen los requisitos de ebullición, ebullición y decoloración y las toxinas no se descomponen por completo, se provocará una intoxicación alimentaria. Al salir a cenar, los consumidores también deben ser conscientes de la autoprotección. Si notas que las judías verdes que hay en la mesa son de color verde brillante, primero debes probarlas. Cuando no hay olor como el verde maloliente, pueden comerlo con confianza.
●Patatas germinadas
Características: Las patatas, también conocidas como patata, huevo de ñame y patata, son verduras comunes en mi país. Muchos agricultores almacenan algunos en casa y los cocinan mientras comen. Después de un tiempo, crecerán brotes verdes en la superficie de las patatas. Las patatas son ricas en nutrientes y contienen solanina, pero las patatas inmaduras y las patatas germinadas contienen niveles más altos de solanina y se envenenan fácilmente después del consumo. Daño: Puede producirse intoxicación si consume entre 0,2 y 0,4 gy el tiempo de aparición puede ser de 10 minutos o varias horas. Los pacientes primero experimentan una sensación de picazón y ardor en la garganta, una sensación de ardor en la parte superior del abdomen, fiebre o dolor, así como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea.
Consejos: Las patatas brotan más en primavera no se deben comer las patatas con muchos brotes y la piel descolorida. Para aquellos con pocos cogollos, puede extraer los cogollos y las partes alrededor de los ojos, agregar una cantidad adecuada de vinagre al cocinar y comerlos después de que estén bien cocidos, o remojarlos en agua durante media hora antes de cocinarlos, y añadir una pequeña cantidad de vinagre al cocinar Ayuda a reducir la solanina y evitar intoxicaciones. Los ciudadanos deberían comprar con moderación y las patatas deberían almacenarse adecuadamente para evitar que broten.
●Setas silvestres
Características: La primavera es la estación de mayor incidencia de intoxicaciones por hongos. Hay más de 700 especies conocidas de hongos comestibles en China, y las más deliciosas son las silvestres. Al mismo tiempo, los recursos de hongos venenosos también son muy abundantes, siendo Guangdong y otros lugares los que tienen la mayor cantidad de tipos de hongos venenosos. Daños: Cada año un número considerable de personas se envenenan o incluso mueren por comer setas silvestres. Según los informes, no existe una diferencia obvia entre los hongos venenosos y los hongos comestibles. Es difícil identificarlo a simple vista y comer accidentalmente hongos venenosos puede causar fácilmente una intoxicación alimentaria grave. Los síntomas de intoxicación por comer hongos venenosos son graves y la tasa de mortalidad es extremadamente alta. Los síntomas clínicos de la intoxicación por hongos venenosos se pueden dividir en cinco tipos: gastroenteritis, neuropsiquiátrica, hemolítica, daño orgánico y dermatitis solar. Recordatorio cálido: el departamento de supervisión sanitaria recuerda a todos que estén atentos y no coman setas silvestres. Una vez envenenado, debe ser enviado al hospital para recibir tratamiento a tiempo. Los vómitos, el lavado gástrico, la catarsis y los enemas son las principales medidas para aliviar la afección.
●Azucena fresca
Características: La primavera es el período de mayor floración de las azucenas. Las azucenas frescas contienen colchicina. La colchicina en sí no es tóxica, pero lo es cuando se oxida en óxido de colchicina después de ingresar al cuerpo humano.
Peligros: Pueden aparecer síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, sed, etc. En casos graves puede aparecer sangre en las heces, hematuria o anuria.