Cómo hacer cerdo estofado de Shanghai, el delicioso método del cerdo estofado de Shanghai

Panza de cerdo

Cebolla y jengibre

Vino amarillo, salsa de soja, salsa de soja, azúcar de roca amarilla, sal.

¿Cómo hacer cerdo estofado de Shanghai?

Lavar la panceta, cortarla en trozos y escurrir.

Un trozo de azúcar de roca amarilla (el azúcar de roca amarilla puede hacer que la carne quede más pegajosa), cebolla de verdeo y rodajas de jengibre para su uso posterior.

Calienta aceite en una sartén, añade la cebolla y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que esté fragante. La panceta de cerdo se vuelve blanca, dorada y crujiente por ambos lados, lo cual es mejor.

Pon en la olla 2 cucharadas de vino de arroz, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca amarilla y un poco de sal, sofríe unas cuantas veces y luego vierte agua hasta que la carne cambia de color y el agua la sumerge.

Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos (dependiendo de la cantidad de carne y agua), cocinando a fuego lento dos veces en el medio.

Después de comer, reduce el jugo a fuego alto para ver si está salado.

Reduce el jugo a fuego alto, agrega un poco de glutamato monosódico y sácalo de la olla.