Dos generaciones llevan 38 años elaborando con mucho mimo un plato que sabe bien en la casa de adobe.
Dos generaciones llevan 38 años elaborando un plato con corazón.
Cuando tenía ocho años, Gan Baohui era muy bajo y sabía cocinar con ladrillos.
En 2017, Ganjia Street Lemon Duck obtuvo la certificación ISO de la Organización Internacional de Normalización, estableciendo una cadena industrial completa de pato al limón en bolsas que puede producir, envasar y vender de forma independiente.
En 2018, el pato al limón de la calle Ganjia, un plato famoso de Guangxi, fue seleccionado como obra maestra del patrimonio cultural inmaterial de Nanning.
Esta tienda es famosa por su pato frito.
Al mercado nunca le faltan imitadores.
Sin embargo, es difícil imitar su "alma" aprendiendo su "forma".
Comiendo pato al limón en Gaofeng Forest Farm.
Recuerdos de amor de una época
Lemon Duck ya era muy famoso en los años 1980 y 1990. Muchos comensales, con sus hijos, viajaron miles de kilómetros hasta la granja forestal Gaofeng en los suburbios exteriores sólo para probar este plato del festival familiar Gan.
Lo interesante es que para aquellos hombres y mujeres jóvenes que eran ambiguos y tenían necesidades urgentes, “llevarte a la granja forestal de la montaña en motocicleta para comer pato al limón” se convirtió en una forma única de “ligar chicas”. ”en esa época.
En el camino lleno de baches, el joven que conduce una motocicleta que lleva a la chica que le gusta siempre frena repentinamente o choca intencionalmente o no.
No sé cuánto amor brotó durante la llegada de "Comer pato al limón en la granja forestal de Gaofeng" y cuántas emociones aprovecharon esta oportunidad para calmarse.
Para el viejo Nanning, el pato al limón de la calle Ganjia es más que un simple deseo de comida deliciosa. Es más como cargar con demasiados momentos fugaces, recuerdos preciosos y sentimientos que permanecen en la punta de la lengua.
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La inspiración del maestro:
De la cabaña con techo de paja al centro de la ciudad
A principios de la década de 1980, el padre de Gan, Gan In Jiepai Village , se construyó una pintoresca finca forestal de montaña, una cabaña con paredes de adobe y techo de paja y se instaló una estufa para recibir al conductor. Debido a que está cerca de la primera carretera nacional de Guangxi, los transeúntes de dentro y fuera de la provincia se han convertido en los primeros clientes fieles de la familia Gan, especialmente el pato al limón, que es adictivo.
En Gaofeng Forest Farm, los patos criados tradicionalmente y los limones locales son solo ingredientes comunes. Gan Lao creó un sabor dulce con su comprensión única de la dieta Zhuang.
A finales de los años 1980, cuando el Sr. Gan, un hombre respetado en Nanning, pasó por su ciudad natal, probó el pato al limón cocinado por el propio Sr. Gan y quedó asombrado.
El Sr. Gan expresó la esperanza de que el desarrollo del pato al limón pueda "rodear las ciudades del campo, ocupar el mercado de capitales lo antes posible y crear un plato famoso de Guangxi".
Fueron las palabras del maestro las que despertaron al Sr. Gan. En 1998, el Sr. Gan, fundador de Ganjia Street, abrió la segunda tienda operada directamente de su marca en el condado de Wuming, acercándose gradualmente al centro de la ciudad.
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Avance con los tiempos y busque el cambio:
Únase a la tienda "Shangchao" y al nuevo modelo minorista
No ten miedo del aroma del vino. Los callejones son profundos y hice una fortuna con los puestos al borde de la carretera. La buena reputación de Ganjia Street Lemon Duck ha sentado una base sólida para la marca, que ha entrado en los centros comerciales de alta gama de Guangxi y ha formado un modelo de negocio doble: "supermercado + autooperación".
“Vale la pena ingresar a centros comerciales de alto nivel, aunque el costo es relativamente alto y existen muchas restricciones, puede atraer una cierta cantidad de tráfico al restaurante y establecer rápidamente la marca Ganjiajie en el mercado. mente de los consumidores”.
En 2017, se estableció Guangxi Ganjiajie Food Co., Ltd. La marca puede producir, envasar y vender de forma independiente pato al limón envasado al vacío, lo que sin duda es un gran beneficio para los amigos de otros lugares: también pueden probar la especialidad de Guangxi, el pato al limón, a través de las compras en línea.
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38 años de perseverancia:
Hacer de un plato un patrimonio cultural inmaterial
A Guangxi le gusta utilizar ingredientes ácidos, con Con limón, chile agrio, jengibre, ajo, etc. , y crea un manjar pastoral que es 6 puntos ácido, 3 puntos salado y 1 punto ligeramente picante.
Pato al limón característico
A los ojos de muchos ancianos de Nanning
La calle Ganjia es sinónimo de pato al limón.
Los limones en conserva son un aperitivo común que la gente corriente de Nanning suele encurtir en casa. Los limones utilizados deben ser pequeños limones locales de Nanning, de piel fina y pulpa carnosa y jugosa. Debe marinarse durante tres años antes de que esté calificado. Después de picarlo, el aroma es lo suficientemente fuerte.
Un punto más y un punto menos y no sabrá así.
Fragante, ácido, especiado, rico, rico e inolvidable.
El aceite de pato y la salsa están recién secos, fragantes pero no quemados y el sabor no es seco. Una vez que el pato sale de la olla, se coloca en una olla de hierro especial y se coloca la vela debajo de la mesa para que continúe calentándose y chisporroteando. El color dorado brillante y el desbordante sabor a limón son deliciosos.
Pollo con salsa de soja
Además del pato al limón, el pollo con salsa de soja también es un "plato duro"
El sabor salado y un toque de dulzura quedan bien emparejado, y una persona puede comer la mitad.
Sopa de verduras planas con sangre de pato
Comer pato con limón y beber sopa de sangre de pato tiene una sensación de ritual a la hora de comer pato.
Nunca se ha ignorado el valor comestible de la sangre de pato para reponer la sangre.
La sangre de pato es la protagonista indiscutible, pero los puerros no ocultan su especial olor fuerte. Los menudillos de pato ayudan a potenciar el sabor. Los tres ingredientes se penetran entre sí, y así nació la deliciosa sopa de sangre de pato.
Zhuangxiang Pink Dumplings
Las bolas de masa hervida en polvo cristalino son un snack tradicional de la etnia Zhuang en Guangxi.
Forma de triángulo dorado, bien envuelto con rellenos de carne de cerdo, setas, castañas de agua y cebolla verde picada.
Las albóndigas a base de harina de arroz tienen una textura elástica y los ricos rellenos complementan la textura ligera de la piel. El toque final de la salsa de piel amarilla es una especialidad local que no se puede comer fuera de casa.
Botones Crujientes
Coger la parte magra y moderada de panceta de cerdo del jabalí local.
Calentar aceite en una sartén, quitarle la piel crujiente y cortar en rodajas. y colocar en un plato.
Las capas de carne cocida y grasa blanca son distintas y el aroma es refrescante.
Pescado en sopa agria
Elige pescado vivo de tamaño moderado y añade chucrut secreto.
Después de hervir, el aroma fresco del repollo en escabeche se mezcla con la dulzura del pescado y la sopa dorada se combina con el chile.
Cada bocado es delicioso y suave, ¡realmente para hacer la boca agua!
Berenjena Panlong
Guangxi es la cuna del guiso, y la berenjena Panlong tiene carne.
Xianyi, jóvenes y mayores, comen a las diez. ¡Espolvorea con granos de maíz y cebollas verdes para hacerlo aún más apetitoso!
Ambiente gastronómico elegante
Rodeado de vistas al río desde la ventana, es un buen lugar para una cita.
Basta con hacer bien una cosa en tu vida. Este es el famoso dicho del Sr. Gan. No es fácil hacer un pato al limón, pero es aún más difícil hacer un buen pato al limón. La creencia de toda la vida en la elaboración de pato al limón ha influido en varias generaciones de la familia Gan. Saben que sólo concentrándose en la fabricación de productos se puede establecer firmemente la marca.
Gan Jiajie lleva 38 años elaborando este plato. Esperan que el espíritu "Lemon Duck" de Gan Lao pueda transmitirse de generación en generación y convertirse en una marca centenaria con características Zhuang que la gente de Guangxi nunca se cansa de comer.
Beneficios para fans
Del 1 al 2 de agosto, 50% de descuento en todo el sitio.
40% de descuento el 3 de agosto.
Beneficios interactivos para los fans
Toda la ciudad busca koi para comer patos
Actividad 1:
"Come patos y koi pescado" ahora puedes comer pato gratis en la tienda de Liuzhou.
Un mes.
nReglas del evento:
① "Comer pato, koi y pescado" * * *Hay tres lugares;
③Reenvía el tweet del evento o el minijuego H5 a círculo de amigos y envíe "captura de pantalla + nombre + información de contacto" al backend de la cuenta de suscripción de Ganjia Street Lemon Duck Chain Enterprise para obtener un código de lotería (el código de lotería el día antes del evento de registro se emitirá a las 17:00 todas las tardes). Una vez cerrado el evento, la cuenta oficial de WeChat calculará el número ganador según la fórmula, y el poseedor del número correspondiente recibirá el título de "Comer pez koi pato".
④ Fecha del evento: Desde la madrugada del 4 de agosto al 3 de agosto 13. Escaneo detallado.
Actividad 2:
Cuéntame la primera vez que comiste pato al limón.
Los primeros 10 mensajes admitidos al final del artículo
Consigue un pato al limón grande
Fecha límite: 1 y 12 de agosto.
Dirección: Cuarto Piso, Poly Commercial Plaza
(El teléfono del centro comercial se abrirá el 1 de agosto)
El editor de turno está bailando
Oficial de turno He Jiquan
Editor en jefe de turno Tang Zhi
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