¿A qué tipo de té pertenece el té oolong? ¿Es el té característico de la provincia de Taiwán, el famoso té Changshun, el mejor té?

El té Oolong, también conocido como té verde y té semifermentado, lleva el nombre del fundador de este té. Es mejor conocido por sus propiedades inmobiliarias en Fujian y Guangdong. Entre ellos, sólo hay un puñado de tés de roca Wuyi en Fujian. El té Oolong es un té único entre varias categorías importantes de té en China. Hay algo legendario en el té oolong. Según el "té de Fujian" y el folclore del té de Fujian, durante el período Yongzheng de la dinastía Qing, había un productor de té en la aldea de Nanyan, municipio de Xiping, condado de Anxi, provincia de Fujian, que también era un cazador experto. Debido a que era moreno y fuerte, la gente del pueblo lo llamaba "Oolong". Una primavera, Wulong se colgó una canasta de té en la cintura y recogió té con una escopeta en la espalda hasta el mediodía. Oolong levantó su arma y disparó, pero el ciervo herido huyó desesperadamente hacia el bosque. Wulong lo siguió de cerca y finalmente atrapó a la presa. Cuando llegó el momento de llevar el ciervo de montaña a casa, Wulong y su familia estaban tan ocupados matando y probando la caza que se olvidaron por completo de preparar té. A la mañana siguiente, toda la familia estaba ocupada friendo el "Cha Qing" cosechado ayer. Inesperadamente, las hojas frescas que se habían dejado afuera durante la noche ya estaban bordeadas de rojo y exudaban una delicada fragancia. Cuando se elaboran las hojas de té, el sabor es particularmente fuerte, sin el amargor habitual. Después de una cuidadosa consideración y repetidos experimentos, ha pasado por procesos como marchitamiento, agitación, semifermentación y horneado. Finalmente, se elabora un nuevo producto de té de alta calidad: el té oolong. Por ello, Anxi se ha convertido en la ciudad natal del famoso té oolong.

El té Oolong, el representante del té chino, es un té semifermentado caracterizado por un jugo de té de color ámbar transparente. Pero, de hecho, el té oolong es sólo un término general y se puede subdividir en muchos tipos diferentes de té. Por ejemplo: narciso, peonía blanca, Huangdan (osmanto dorado), Benshan, cangrejo chino, té de roca Wuyi, oolong congelado, narciso, canela, orquídea, Phoenix Dancong, Phoenix Narcissus, Lingtou Dancong, especies de colores, Tieguanyin adecuado para mariscos , etc. Hay muchos tipos y las variedades raras son las siguientes:

1. Té de roca Wuyi: producido en la montaña Wuyi, Fujian. El té de roca Wuyi tiene una apariencia regordeta y uniforme, rizos apretados, color suave y hojas en forma de rana. Los colores son verde, verde arena y amarillo denso, con manchas bermellón o rojas en el envés y bordes de las hojas, y un centro verde claro. Beber este tipo de té tiene un rico aroma, una base de hojas suaves, frescura y dulzura, y un especial "encanto de roca". Dahongpao es el té de roca Wuyi de mayor calidad.

2. Fenghuang Dancong: Producido en el distrito de Wuyong Camellia, ciudad de Fenghuang, ciudad de Chaozhou, provincia de Guangdong. La forma del té es fuerte y rizada, y las hojas son de color amarillo claro con verde. El color amarillo de la sopa es verde y el aroma es largo. Después de varias preparaciones, la fragancia persiste y el dulzor es particularmente bueno.

3. Té Oolong de la Provincia de Taiwán: Producido en la Provincia de Taiwán, China, tiras rizadas, de color marrón cobrizo. La sopa de té es de color rojo anaranjado, con sabor puro y rico aroma afrutado. Después de la preparación, la parte inferior de las hojas será roja y el vientre será verde. Entre ellos, el té Dongding Oolong del condado de Nantou (comúnmente conocido como té Dongding) es extremadamente famoso y el más valioso.

4. Tieguanyin: producido en Anxi, al sur de Fujian. "Tieguanyin" no es sólo el nombre del té, sino también el nombre de la variedad de té. La forma de este tipo de té es apretada, algunos son como ganchos de escamas y otros como cabezas claras. A medida que la cafeína se evapora con el agua, se forma una capa de escarcha blanca en la superficie, que se llama "escarcha verde arena". Después de prepararlo, este té tiene un olor peculiar. Si lo bebes con agua caliente, la fragancia se desbordará y el fondo de tu garganta estará dulce. Se puede decir que se vuelve más fragante después de siete infusiones.

5. Dongfang Renmei: Producido en Xiamen

6. Phoenix Narcissus: Es un té oolong en forma de tira producido en el municipio de Fenghuang, Chaoan, Guangdong. : racimo único, plato ondulado y nivel narciso. Tiene aroma floral natural, sabor a miel, sabor fuerte, sabor suave, refrescante y dulce, y es resistente a la elaboración de cerveza. Vendido principalmente a Guangdong, Hong Kong y Macao, y exportado a Japón, el Sudeste Asiático y Estados Unidos. Phoenix Narcissus goza de la reputación de "hermosa forma, color verde, sabor fragante y dulce". Las barras de té son regordetas, el color es el color de la piel de anguila y son brillantes y brillantes. La sopa de té es amarilla y clara, llena de aroma suave, refrescante y dulce, tiene una fragancia duradera y es resistente al remojo.