¿Cómo hacer wontons con bolsa de pastor de Shanghai?

Los wontons de Shanghai se elaboran principalmente con verduras, son sencillos de preparar y aptos para todas las edades. Hoy voy a compartir con ustedes un wonton de Shanghai Shepherd's Purse. Es posible que los amigos interesados ​​quieran probarlo. Si no te gusta el sabor de la bolsa de pastor, puedes sustituirla por tus verduras favoritas como apio y verduras verdes, y también puedes añadirle unas setas.

Ingredientes: 250 gramos de bolsa de pastor, 250 gramos de carne picada (también se pueden añadir gambas). Agrega más verduras o carne según tu preferencia. 1 libra de envoltorios de wonton.

Ejercicio:

1. Escaldar las verduras, trocearlas y exprimir el agua (el exceso de agua se puede quitar después de regar las verduras, y el relleno no se pudrirá). No cortes demasiado la carne picada. Lo mejor es tener una mezcla de carnes grasas y magras (la proporción es de aproximadamente 3 carnes magras y 1 carne grasa).

2. Busca una olla grande y vierte en ella primero la carne picada. Agregue un huevo (el líquido del huevo puede retener la humedad en el relleno de carne), dos cucharadas de vino para cocinar, una cucharada de salsa de soja, una pequeña cantidad de pimienta blanca y una taza pequeña de agua, revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta que el agua y la carne el relleno quede completamente combinado (agregar un poco de agua puede hacer que la mezcla quede tierna y jugosa). Finalmente, vierta las verduras, agregue sal, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de azúcar y una pequeña cantidad de aceite de sésamo, continúe revolviendo uniformemente y luego deje que el relleno suba durante 10 minutos. Puedes envolverlo.

3. Base de sopa. Las bases de sopa complejas se pueden rellenar con algas, camarones secos y piel de huevo. Pero elegante o no, lo más importante es añadir manteca de cerdo, absolutamente imprescindible en un plato de ravioles.

PD: Después de mezclar los rellenos, debes probarlo tú mismo o hacerlo tú mismo. Después de todo, es un plato casero muy tradicional y, al igual que las bolas de masa del norte, el gusto de cada familia es diferente.