Cultivo de huevas de mújol

(1) Actualmente, las variedades de huevas de mújol que se venden en Taiwán se pueden dividir a grandes rasgos en tres tipos: (según el origen y el método de pesca) 1. Importación: Brasil/EE.UU. 2. Provincia de Taiwán: Si el nivel de pesca silvestre/cría artificial es más o menos así: Provincia de Taiwán Salvaje>Acuicultura de la Provincia de Taiwán>Estados Unidos>Brasil Resolución 1. Cada trozo de salmonete salvaje en Taiwán tendrá un color diferente (debido a que el salmonete salvaje come cosas diferentes en el mar, el color de los huevos también será diferente), la superficie es menos aceitosa y tiene un sabor muy fragante después de asarlo, mientras que Todo el trozo de sangre negro es oscuro. 2. Cada pieza de pescado cultivado en Taiwán tiene el mismo color (el alimento se come, por lo que el color de los huevos de pescado también es el mismo. La superficie será aceitosa, el olor será más fuerte y el color será naranja). . 3. Hojuelas americanas/brasileñas, aproximadamente la mitad del tamaño de cada palma, de color más oscuro y relativamente bajo contenido de aceite. (2) Consejos para seleccionar huevas de mújol taiwanés: 1. La apariencia es simétrica y hermosa, el tamaño y el grosor son consistentes y no quedan restos de carne ni otros complementos. (La apariencia está relacionada con el proceso de prensado durante la producción y el sabor es demasiado fuerte). 2. Cuanto más espeso es el espesor, más aceite se pone en los fideos y mejor es el sabor. 3. Las huevas de pescado asadas y cortadas no se desmenuzan. (Si está suelto, significa que no está presionado con suficiente firmeza, las huevas de pescado están apretadas y el sabor es bueno). 3. Sequedad y humedad moderadas, suavidad y dureza adecuadas. Después del prensado, las huevas de mújol rebotarán y no se hundirán. (La humedad seca está relacionada con el proceso de exposición. La exposición excesiva al sol provocará una pérdida excesiva de agua, y las buenas huevas de mújol serán elásticas y pegajosas). 4. Buen sabor/sensación en boca, ni demasiado salado ni demasiado suave. (El sabor está relacionado con el proceso de decapado. Las buenas huevas de salmonete no serán demasiado saladas, de lo contrario ahogarán el sabor de las huevas de pescado originales). 5. Al comprarlas, deben envasarse al vacío y los bordes deben ser impermeables a aceite. (3) Cocer las huevas de mújol 1. Abrir la bolsa al vacío y retirar. 2. Remojar en agua del grifo durante 1 a 2 minutos, sacar y arrancar la membrana exterior de las huevas de mújol. 3. Pincelar con vino (orxo) y dejar reposar 15 minutos. 4. Añade un poco de aceite a la olla, sofríe ambos lados a fuego alto (la superficie está dorada) o asa a fuego alto. Pica algunos rábanos/cebollas verdes y colócalos en un plato. *Trate de no cocinar demasiado las huevas de mújol, de lo contrario el aceite se secará y se volverá desagradable. Si algunas empresas venden productos a la parrilla, puede pedir sake japonés y algunos vinos tintos sensatos se acompañarán con queso y salmonete. La tienda recomendada, Jili Mullet Roe (antigua tienda en la provincia de Taiwán), es una buena opción. Normalmente lo compro cuando voy a la provincia de Taiwán. El sabor y la textura son correctos y todo es salvaje. Y puedes enviarlo directamente al hotel, simplemente entrega el dinero en el mostrador y deja que paguen. Hay cajas de regalo en el sitio web para su referencia. Usé a Li para enviárselo a los mayores unos minutos antes, y el salmonete a la parrilla estaba bien. Se puede comer directamente sin asar. ¡Te deseo un feliz viaje a Taiwán! !

Referencia: Yo

A la hora de comprar huevas de mújol en Taipei, puedes ir a la intersección de Minsheng West Road y Dihua Street para elegir huevas de mújol. Método 1: primero observe la transmitancia de la luz, cuanto más transparente, mejor. 2. No mezclar con sangre. Compruebe si hay sangre cuando sea transparente. 3. El mejor color es el naranja, ni demasiado oscuro ni demasiado amarillo. 4 No hay olor a pescado. 5 La superficie es dura y el medio es blando.

Referencia: Todos están muy atentos a resolver tus dudas. Elige uno y da puntos.