Al preparar sopa de espinillas del noreste, debes prestar atención a estos pasos.

1. Preparar harina. Yo uso medio tazón pequeño de harina para tres personas. Prepara otro huevo. Prepare 1 colza pequeña, 1 tomate, cebollas verdes, cilantro, zanahorias y jamón.

2. Cortar la colza varias veces por la mitad, no muy grande. Simplemente corta los tomates en trozos pequeños. Corta las zanahorias en tiras finas, cuanto más finas mejor; corta el jamón en cubos pequeños. Pica finamente el cilantro y pica las cebolletas.

3. Añade un poco de sal a la harina, añade agua y revuelve hasta formar una masa parecida al yogur. Agrega un poco de aceite de cocina y continúa revolviendo hasta que se mezcle uniformemente. Batir los huevos y reservar.

4. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, agregar un poco de cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante, agregar el jamón cortado en cubitos y sofreír. Agregue las zanahorias ralladas y los trozos de tomate y continúe salteando hasta que los tomates se ablanden.

5. Agrega agua, yo agregué un recipiente grande con agua. Puedes controlar la cantidad tú mismo. Si hay más agua, la sopa quedará más líquida. Si hay menos agua, la sopa quedará más espesa.

6. Añade la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, cinco especias en polvo y esencia de pollo. Llevar a ebullición y poner a fuego medio. Vierte la masa preparada en un colador y revuelve constantemente con un palillo.

7. Mira, empiezan a caer pequeños grumos de masa en la olla, hasta que toda la masa del colador se cuela en la olla y se convierte en pequeños grumos.

8. Cuando la olla vuelva a hervir, vierte rápidamente el líquido del huevo y empuja suavemente con una cuchara. Finalmente, agregue la colza, la cebolla verde picada, el cilantro y rocíe con un poco de aceite de sésamo. Bien, es hora de cocinar.