¿Cuáles son algunos platos fríos no picantes?

Brotes de bambú crujientes con hongos

Ingredientes: medio brote de bambú, 15 hongos, 1 cucharada de cebolla verde picada (15g), 1 cucharada de jengibre picado (15g), 1 cucharada de ajo picado (15g ) ), un poco de semillas de sésamo

Condimento: 1 cucharada de salsa de ostras (15ml), 1 cucharada de vinagre (15ml), 1 cucharada de azúcar (15ml), 1/2 cucharadita de sal (3g), 2 cucharadas de agua (30ml), 1/4 cucharadita de esencia de pollo (1g)

Método:

1) Lavar los brotes de bambú y cortarlos en cubos. Remoje el hongo negro en agua tibia a 40 grados, lávelo y córtelo en trozos pequeños con las manos. Picar finamente la cebolla, el jengibre y el ajo.

2) Echar agua en la olla, calentar a fuego alto hasta hervir, añadir el hongo negro y blanquear durante 1 minuto, luego retirar y escurrir. Añade los brotes de bambú y blanquea durante 2 minutos, retira y escurre.

3) Vierta el aceite en el wok. Cuando esté 70% caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los brotes de bambú y saltee durante 1 minuto. Freír unas cuantas veces. Vierta la salsa de ostras, el vinagre, el azúcar, la sal y el agua y continúe friendo durante unos 2 minutos. Luego de apagar el fuego, agrega la esencia de pollo. Después de servir, espolvorear con unas semillas de sésamo.

Repollo fragante rallado a mano

Ingredientes: 1 repollo (unos 500 gramos), 6 pimientos rojos secos, 2 dientes de ajo

Condimento: 1 cucharada de cocción vino (15ml), 1 cucharada de vinagre de arroz (15ml), 1 cucharadita de azúcar (5g), 1 cucharadita de sal (5g)

Método:

1) Partir la col en trozos Cortar a mano en trozos grandes, blanquearlos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, sacarlos, enfriarlos en agua fría, escurrirlos y luego partirlos en trozos pequeños con las manos. Picar el ajo en trozos pequeños y reservar.

2) Calienta la sartén y vierte el aceite. Cuando esté 50% caliente, agrega los chiles rojos secos y el ajo picado. Vierte las rodajas de repollo. y el vinagre de arroz Agregue el vino de cocción y el vinagre de arroz. Agregue el azúcar y la sal y saltee uniformemente.