¿Por qué la calidad del té verde es mejor en primavera y peor en verano?

En términos generales, el té de primavera es mejor que el té de verano y el de otoño. Debido a la temperatura moderada y las abundantes lluvias en primavera, y al mantenimiento a largo plazo de los árboles de té en otoño e invierno durante el primer año, el cuerpo es rico en nutrientes. La temperatura en primavera es relativamente baja, lo que favorece la síntesis y acumulación de compuestos que contienen nitrógeno en el té. El contenido de aminoácidos libres, proteínas y otros nutrientes es mayor y los polifenoles del té son menores, lo que hace que el té de primavera. tiene un sabor más fresco, el aroma es más fuerte y tiene efectos para el cuidado de la salud más evidentes. Además, generalmente no hay plagas ni enfermedades durante el período de crecimiento del té de primavera, no se necesitan pesticidas y las hojas de té están libres de contaminación. Por lo tanto, el té de primavera, especialmente el té de principios de primavera, suele ser el té verde de mejor calidad del año.

Debido a que el té de verano se recoge en la estación cálida, el contenido de aminoácidos y vitaminas en las hojas de té se reduce significativamente y el sabor es amargo. Aunque el clima es templado durante la recolección del té en otoño, las precipitaciones suelen ser insuficientes, lo que hace que las hojas de té parezcan viejas, fragantes y amarillas. Ninguno de los dos es tan nutritivo como el té de primavera.

El té de primavera es un té nuevo, que es el té elaborado a partir del primer lote de hojas frescas recogidas de los árboles de té en la primavera de ese año. Personas relevantes dijeron que desde una perspectiva nutricional, el nuevo té contiene altos niveles de cafeína, alcaloides activos y diversas sustancias aromáticas, que pueden excitar fácilmente el sistema nervioso humano y tener efectos adversos en pacientes con neurastenia y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Además, el té nuevo contiene muchos polifenoles y aldehídos no oxidados, que tienen un fuerte efecto estimulante sobre la mucosa gastrointestinal. Para las personas con una función gastrointestinal deficiente, especialmente aquellas con inflamación gastrointestinal crónica, beber té nuevo puede causar fácilmente síntomas como dolor de estómago, saciedad, estreñimiento y sequedad de boca.

Por lo tanto, es mejor almacenar el té de primavera durante un período de tiempo después de comprarlo para esperar a que los polifenoles del té se oxiden automáticamente y reducir la irritación del tracto gastrointestinal antes de beberlo. Té, no compre demasiada humedad, de lo contrario el té no será fácil de conservar y puede enmohecerse.