El pollo Dongan tiene su origen en la dinastía Tang, y la selección de ingredientes es muy particular. Introducción: El pollo Dong'an se originó en la dinastía Tang y es un plato histórico verdaderamente famoso. Después de miles de años de circulación, a mucha gente todavía le gusta este plato, que demuestra su encanto. Este plato pertenece a la cocina de Hunan y lleva el nombre de su preparación con gallinas Dong'an. No sólo es fresco y tierno, sino que también tiene un alto valor nutricional. Debido a esto, fue incluido en el catálogo de los cuatro platos tradicionales de Hunan en la Exposición Mundial de Shanghai y recibió grandes elogios. El método de cocción de este plato tiene fuertes características de Hunan. Además de añadir jengibre rallado, pimienta y otros ingredientes, también se añadirá aceite de sésamo. Además, el motivo por el que es tan famoso es por su exquisita selección de materiales. Los pollos Dong'an sólo pueden crecer en condiciones geográficas únicas. Las características de este tipo de pollo son muslos de pollo pequeños y una carne deliciosa, que no es comparable a la del pollo común. Después de que el pollo de Dong se hiciera famoso en todo el país, el plato aparecería en muchas ocasiones importantes. La historia del pollo Dong'an Pollo Dong'an A los chinos les ha gustado el pollo desde la antigüedad y hay muchas formas de prepararlo, pero el pollo Dong'an es definitivamente un plato famoso en varias recetas de pollo. Según la leyenda, este plato apareció en la dinastía Tang, pero se extendió ampliamente debido a una oportunidad accidental. En ese momento, en el condado de Dong'an, provincia de Hunan, tres mujeres mayores abrieron juntas un restaurante y sus habilidades culinarias eran muy populares entre los lugareños. Un día vino a cenar un empresario extranjero. Tenía mucha hambre por el cansancio del viaje, por lo que pidió en la tienda si podían proporcionarle algo de comida deliciosa. No quedaban muchas en la tienda en ese momento, pero el dueño de la tienda lo pensó y decidió atrapar las gallinas en casa y matarlas ahora. Después de procesar el pollo, el dueño lo frió en aceite de sésamo y le añadió cebolla, jengibre y otros condimentos. Después de un rato, se sirvió en la mesa un plato de color rojo brillante y lleno de aroma. Después de que el empresario se lo comió, elogió repetidamente el pollo aparentemente común, pero inesperadamente estaba muy tierno. El pollo que se utiliza es diferente al de otros lugares, pero todos son de primera calidad. De esta manera, después de que el empresario se fue, presentó a Dongji a más personas. Más tarde, el pollo Dong'an se hizo famoso y mucha gente vino aquí para probarlo. La excelente calidad de este plato también ha sido elogiada por muchas personas, por lo que se ha transmitido hasta el día de hoy y sigue siendo el plato estrella de Hunan. Incluso en la década de 1970, cuando el presidente de los Estados Unidos visitó China, este pollo Dong se servía en el banquete estatal. Como banquete estatal para entretener a invitados extranjeros, esta es la mayor afirmación de la calidad del pollo Dong'an. Veamos cómo hacer este plato. Cómo hacer pollo Dong'an Aunque muchos platos se centran en la habilidad del chef, incluso si la cocción es diferente, afectará el sabor del plato, pero para el pollo Dong'an, el vínculo más crítico es la selección de ingredientes. . Porque el ingrediente principal de este plato, el pollo Dong'an, no es el pollo que usamos habitualmente. El ciclo de crecimiento del pollo Dong'an es de menos de un año. La carne es extremadamente tierna y nada grasosa. Todos los que la han comido quedan asombrados. Pollo Dong'an Primero prepare el pollo Dong'an y luego elija algunos condimentos: sal, vinagre, esencia de pollo, jengibre, ajo, cebollas verdes, vino de cocina, chiles secos, aceite de sésamo, aceite de chile, agua, almidón y azúcar. Aunque hay muchos ingredientes, son básicamente de uso doméstico. Una vez que todos los ingredientes estén listos, puedes comenzar a prepararlo. Pasos: 1. Primero enjuaga el pollo, luego escaldalo en una olla, sácalo, enjuaga la sangre y resérvalo. 2. Enjuague la olla, vuelva a colocar el pollo en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, cebolla y jengibre y cocine por unos 10 minutos. No es necesario cocinar el pollo por completo ya que seguirá salteándose. Pero si el pollo se cocina demasiado en esta etapa, afectará el sabor. Simplemente cocínelo bien. 3. Una vez cocido el pollo, sácalo para que se enfríe y luego córtalo en trozos. Luego corta el pimiento verde en tiras, corta la cebolla en gajos, tritura el jengibre y corta los ajos en ajos picados. Deje estos aderezos a un lado para usarlos más adelante. 4. Calentar el wok, luego agregar aceite, luego agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento rojo, etc. Ven y sofríe. Luego añadimos el pollo y sofreímos, añadimos un poco de vino de cocción y seguimos sofreíndo. Si te gusta un color más oscuro, también puedes agregar salsa de soja y elegir según tus preferencias personales. Si agrega salsa de soja, no agregue demasiada. 5. Añade un poco de vinagre y azúcar y sofríe uniformemente. Después de freír hasta cierto nivel, vierta un plato de sopa de pollo recién hecha, cocine a fuego lento durante unos dos minutos y agregue un poco de sal y esencia de pollo al gusto. 6. Finalmente, agregue los pimientos verdes y la cebolla, mezcle bien, espese con agua, almidón y luego vierta un poco de aceite de chile y aceite de sésamo. El plato está listo y listo para servir. Pollo Dong'an b. Notas 1.
Al cocinar pollo, ¿cómo se comprueba si está cocido? No necesitamos cocinar el pollo completamente cocido, solo necesitamos cocinarlo completamente cocido, así que aquí hay un pequeño truco para confirmar el pollo, que consiste en poner los palillos en el pollo para asegurarnos de que no haya sangre, lo cual significa que está listo. Luego retira los huesos del pollo y corta el pollo en trozos, y ya podrás realizar el siguiente paso. 2. Debido a que el pollo se cocinó antes de freírlo, el tiempo de fritura no puede ser demasiado largo. Si el pollo se fríe por mucho tiempo, afectará el sabor del pollo y hará que la carne esté menos tierna. No agregues demasiado espesante al final, solo un poco. 3. Al elegir vinagre, lo mejor es utilizar vinagre de arroz. Al cortar el pollo, córtelo a lo largo de la veta de la carne. Valor nutricional del pollo Dong El pollo Dong tiene una característica única, que es la adición de vinagre, lo que hace que el sabor sea amargo y picante, rico en capas, y el pollo es extremadamente tierno, lo que no solo hace que este plato sea muy delicioso, sino que también tiene alto valor nutricional. Como todos sabemos, el pollo contiene un alto contenido de proteínas y el cuerpo lo absorbe fácilmente. Por lo tanto, comer pollo con regularidad no solo puede mejorar la fuerza física, sino también promover la salud. Si alguien se siente cansado o tiene frío, coma más pollo. El pollo puede regular la anemia, mejorar la desnutrición y tiene un gran efecto nutritivo. Este tipo de pollo Dong no sólo es famoso, sino que también tiene un alto valor nutricional. Es la mejor opción para los amantes del pollo. Por supuesto, a la hora de comer también debes prestar atención a algunos alimentos que son similares entre sí. Por ejemplo, no coma pollo con pescado, camarones y otros alimentos. Comerlo con crisantemos puede causar fácilmente una intoxicación alimentaria, y comerlo con mostaza no es bueno, ya que puede enojarte fácilmente. Conclusión del pollo Dong'an: El pollo Dong'an tiene una apariencia hermosa y una carne tierna. Se ha transmitido durante miles de años debido a su excelente sabor y hoy en día todavía es amado por muchas personas. La gente elogia mucho el pollo Dongji, y alguna vez fue calificado como el primero de los ocho platos famosos de la cocina de Hunan. Esto demuestra que la industria alimentaria respeta mucho este plato. Aunque es la primera vez que me encuentro con este plato, inevitablemente no estaré un poco familiarizado con las técnicas de cocina, pero creo que si lo practico varias veces, comprenderé mejor cómo hacer pollo Dong'an. Además, tiene ricos sabores, incluidos sabores dulces, ácidos, picantes y otros. Es una fusión perfecta de varios sabores y es la encarnación de la antigua sabiduría culinaria. La versión actual ha pasado por muchas mejoras y cambios y ha encontrado el método de producción más perfecto. Sólo tenemos que seguir este método y estudiar mucho para disfrutar del delicioso sabor y la sensación de logro que aporta este plato. La próxima vez que cocines, prueba este pollo Dong Anzi.