¿Qué tipo de carne se debe utilizar para sofreír la carne de cerdo asada del noreste para lograr un efecto muy esponjoso?

Rebozar las lonchas de carne con almidón y clara de huevo y sofreírlas en una sartén con aceite a alta temperatura. Quedará un efecto muy esponjoso. El método específico para preparar cerdo Guobao es el siguiente:

Los materiales que deben prepararse con anticipación son: 1 libra de lomo, 6 onzas de relleno de cerdo, 10 g de salsa de tomate, cantidad adecuada de almidón, 1 cucharada de azúcar, un poco de vinagre blanco, 5g de cebolla verde rallada, 5g de jengibre rallado, 10g de ajo picado, 15g de cilantro, cantidad adecuada de clara de huevo, 5000 de aceite.

1. En el primer paso, lavamos el lomo, lo cortamos y lo marinamos con sal y vino de cocción durante 20 minutos.

2. Luego lava la cebolla, el jengibre, la zanahoria y el cilantro.

3. Envolver las lonchas de carne marinadas con clara de huevo y almidón.

4. Calentar el aceite en una olla, añadir las lonchas de carne y sofreír hasta que las lonchas de carne estén cuajadas.

5. Calentar el aceite en la sartén al 80% de temperatura y sofreír las lonchas de carne durante medio minuto hasta que tomen un color dorado.

6. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta de tomate y el azúcar, mezclar bien.

7. Pon en la olla las zanahorias, el cilantro y las rodajas de carne frita y revuelve uniformemente.

8. Sofreír y sacar uniformemente, luego la carne de la olla estará lista. ?