¿Cómo hacer deliciosas las albóndigas?

Ingredientes: carne de patas traseras (aproximadamente una libra), cebolla verde picada (cantidad adecuada), jengibre (un poco), clara de huevo (dos)

1. te cortas Haz que las albóndigas sean aún más deliciosas. Si quieres evitar problemas, puedes utilizar una picadora de carne, pero no sabrá bien.

Consejos: Al picar, pique de un extremo al otro, luego use un cuchillo para girar la parte inferior hacia arriba y continúe picando. )

2. Coloque la carne picada en un bol, agregue clara de huevo, salsa de soja, vino de cocción, sal y agua y almidón a la carne picada para que las albóndigas sean más elásticas y masticables. Use guantes y rasque con fuerza.

(Consejo: 1. Extienda la clara de huevo en una dirección hasta que forme espuma. 2. Al revolver, revuelva en una dirección hasta que se detenga la agitación).

3. Sácalo con las manos y tíralo al recipiente con fuerza. Déjelo caer unas cuantas veces más y la carne que se caiga quedará más elástica y crujiente. Puedes agregar un poco de polvo de bollo seco al vapor, luego sacarlo y guardarlo en el refrigerador durante una hora. Toma un poco de carne con las palmas y usa una cuchara para sacar la forma de albóndigas de la boca del tigre.

(Consejo: Las albóndigas prensadas a mano quedan más firmes y se refrigeran porque no quedan congeladas ni crujientes. Este es el secreto para que las albóndigas queden deliciosas.)

4. el agua Luego coloque las albóndigas en agua caliente. ¡Tenga en cuenta que esto es agua hirviendo!

(Consejos: 1. El agua no debe estar demasiado caliente, unos 70-80 grados es suficiente, que es cuando la superficie del agua apenas está humeando. 2. Si las albóndigas no se pegan a la cuchara, las albóndigas se deben sacar cada vez. Pon la cuchara en agua fría)

5. Las albóndigas de cerdo también son muy hábiles. Cuando todas las albóndigas estén cocidas, el agua vuelve a hervir, y se unen las albóndigas al agua, se cuecen las albóndigas. En segundo lugar, fíjate en el color de las albóndigas. Después de la decoloración, si la carne está roja o medio cocida, te enfermarás si la comes con regularidad.

6. Añade un poco de cilantro al caldo cocido, ¡mejor aún! Es especialmente indicado para beber un cuenco en casa cuando la noche de otoño es un poco fría y, tras dormir bien, ¡el cansancio del día desaparecerá!

Albóndigas de repollo

1. Mezcla la carne según tu preferencia y revuelve en una dirección. Se recomienda mezclar rellenos de carne grasa y magra, sabe bien y es fácil de excitar.

Es muy importante llevar el agua a ebullición completa.

3. Con la carne picada se hacen bolitas.

4 No la toques al entrar. Si cada vez hay más albóndigas, tal vez el agua no hierva y el agua seguirá rodando por donde hierva.

6. Servir sobre col china. Combina con todo. Muy versátil. Si está preparando sopa, puede agregar las albóndigas después de hervir.

Resumen:

1. La compra de carne fresca es muy flexible.

2. Revuelva en una dirección.

3. Refrigere durante una hora en una olla con agua caliente a 70-80 grados.

4. Asegúrate de golpear fuerte.