¿Cómo hacer berenjena crujiente del noreste?

1 Pelar la berenjena y cortarla en rodajas en diagonal. Retire las semillas del pimiento y córtelo en rodajas. Cortar las cebolletas, el jengibre rallado y las cebolletas.

2. Lavar los trozos de berenjena con agua y secarlos. Espolvorea los trozos de berenjena con almidón. Mezclar bien con las manos. Lo mejor es que queden restos de almidón en el suelo pélvico.

Como la olla es pequeña, sólo se puede freír dos veces. Después de que hierva el aceite, añadir la berenjena y sofreír hasta que flote.

4. Utiliza una espumadera para sofreír uniformemente.

5. Después de sacarlo, sofreír los trozos de berenjena restantes de la segunda tanda.

6. Freír dos tandas más de berenjenas juntas. La piel frita queda crujiente y suave.

7. Sacar y escurrir.

8. Cogemos otra cacerola de aceite, ponemos una cucharada de aceite y echamos pimienta en la cacerola.

9. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

10. Sofreír con salsa de soja, salsa de ostras, vinagre y pimienta.

11. Añadir la cantidad adecuada de agua y almidón y mezclar con agua.

12. Una vez servida la salsa, sofreír los trozos de berenjena.

13. Cocinar. La berenjena asada del Noreste, crujiente por fuera y tierna por dentro, está lista.