¿El manjar de qué país es el udon?
El udon (japonés: ぅどん, inglés: Udon, caracteres chinos japoneses escritos como _tun), también conocido como oolong, es una pasta japonesa. Está elaborado de trigo, y el grosor y largo tienen unas normas especiales. Hay muchos tipos de udon en Japón, incluido el Ultimate Udon de Akita, el Mizusawa Udon de Gunma y el Kato Udon de Jade.
Características de la sopa de fideos udon
En China, la sopa de fideos udon es simplemente sopa de salsa de soja. De hecho, contiene el llamado "jugo", que es una sopa a base de mariscos, pero generalmente no lleva aceite ni agua. Es mayoritariamente en forma de "fox_wonton", que consiste en poner un trozo grande. de tofu aceitoso en la superficie (la forma y el sabor son algo diferentes a los de China), llamado así porque su color es como el de un zorro, y espolvoreado con un puñado de cebollas verdes picadas.
El tofu frito sobre los fideos también es diferente al de China. Después de freír el tofu, póngalo en agua hirviendo para que hierva el aceite y el gas, luego escúrralo y cocínelo lentamente con azúcar, salsa de soja y sopa de mariscos, de modo que casi no queden estrellas de aceite en la superficie de la sopa. .