¿Cuál es la receta del intestino de pato Mao Nao Hua Mao en Shangshanjia Malatang?
Ingredientes Mao Naohua
2 pares de Naohua
Una cantidad adecuada de ajo
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de cebolla verde
Una cantidad adecuada de base de olla caliente
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Pasos
Lavar los sesos y quitarles la membrana exterior
Echar agua en la olla y poner en la base de la olla caliente
Cuando esté caliente la base de la olla está fragante, puedes agregar la naohua
Está a punto de hervir Tardará unos 10 minutos
Apaga el fuego y sácalo de la olla
Agregue sal, aceite de sésamo, ajo, cebollas verdes y mijo para darle picante
Detalles de los intestinos de pato Método
Condimento: 250 g de mantequilla, 100 g de aceite vegetal, 150 g de pasta de frijoles Pixian , 50 g de salsa de frijoles negros de Yongchuan, 10 g de azúcar de roca, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de pimienta, 30 g de chile seco, 20 gramos de jugo de arroz glutinoso, 20 gramos de vino Shaoxing, 10 gramos de jengibre, 100 gramos de sal refinada, 10 gramos de frutas de la hierba , 10 gramos de canela, 10 gramos de hierba, 10 gramos de champiñones blancos, 250 gramos de fideos con chile, 1500 gramos de sopa fresca Procedimientos de producción: 1. Hacer salmuera. Ponga el wok a fuego alto, agregue aceite vegetal y caliente hasta 6, agregue el tofu del condado de Pixian (los cogollos son finos primero) hasta que esté crujiente, agregue rápidamente el jengibre, el arroz y la pimienta y saltee hasta que esté fragante, luego agregue inmediatamente el sopa fresca. Luego agregue tempeh picado, azúcar de roca finamente molida, mantequilla, jugo de arroz glutinoso fermentado, vino para cocinar, sal refinada, pimienta, chiles secos, frutas de hierba y otros condimentos. Después de hervir, retirar la espuma y servir como salmuera. 2. Prepara los ingredientes principales. Lavar las verduras, cortar el lomo de conejo, la anguila y las tripas de pato en dados de 2 cm de largo y ancho, cortar los callos y la garganta de cerdo en cuadrados de unos 4 cm. Cortar la fiambre en rodajas finas de unos 4 cm cuadrados; cortar las verduras vegetarianas en rodajas finas de unos 3 cm. Utilice brochetas de bambú limpias para cortar la carne en brochetas de unos 30 a 40 gramos. 3. Planchado. Coloque la olla de salmuera a fuego alto para mantenerla hirviendo a fuego lento. Utilice brochetas de bambú para escaldar varios platos y escaldarlos hasta que maduren según el calor de los diferentes platos.