Orientación sobre puntos de conocimiento del procesamiento de la medicina tradicional china: método de fermentación - descripción general

1. Definición

Después de la purificación o tratamiento, bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad, debido a la descomposición catalítica del moho y las enzimas, el fármaco formará espuma y producirá el método de apósito. Se llama método de fermentación.

2. El objetivo principal de la fermentación

Cambiar las propiedades originales, producir nuevos efectos terapéuticos y ampliar la variedad de fármacos. Como Liushenqu y tempeh ligero.

Mejora la eficacia. Como la melodía de Pinellia.

3. Método de operación de fermentación

Según las diferentes variedades, se utilizan diferentes métodos de procesamiento y luego se colocan en un ambiente con temperatura y humedad adecuadas para la fermentación. Los métodos comúnmente utilizados incluyen la fermentación mixta de materiales medicinales y harina, como Liushenqu, Jianqu, Pinellia ternata, Agarwood, etc. Otro tipo de método consiste en utilizar directamente materiales medicinales para la fermentación, como tempeh ligero, Baiyao Jian, etc.

Las condiciones de fermentación y el proceso de fermentación son procesos del metabolismo microbiano, por lo que durante su preparación se deben cumplir las condiciones para su crecimiento y reproducción.

[Bacterias, nutrientes (medio de cultivo), agua, temperatura, humedad relativa, otros aspectos]

4. Requisitos de calidad para productos fermentados

Requisitos de olor Fragante sin olor a humedad o rancio.

El moho en la superficie del bloque curvo es de color blanco amarillento, mejor si quedan manchas en su interior. Mala calidad del negro.

5. Precauciones

Las materias primas deben esterilizarse y aplicarse insecticidas antes de la fermentación para evitar que diversas bacterias afecten la calidad de la fermentación.

El proceso de fermentación debe completarse de una sola vez y no puede interrumpirse ni pausarse a mitad de camino.

La temperatura y la humedad tienen una gran influencia en la velocidad de la fermentación. Si la temperatura es demasiado baja o demasiado seca, la velocidad de fermentación será lenta o incluso imposible. Si la temperatura es demasiado alta, se formará moho. muerto y la fermentación no será posible.