¿Por qué el kimchi es agrio y dulce?

causado por el proceso de producción. El truco para hacer kimchi no es hacer el licor madre por primera vez, sino mantener un equilibrio dinámico de acidez en la salmuera en todo momento en el futuro.

2. En ocasiones si encuentras flores blancas en la botella, puedes echar unas gotas de vino blanco. En general, se pueden utilizar mostaza, rábano (preferiblemente su piel), repollo, frijoles jiang y apio.

3. Si quieres conseguir una alta precisión, puedes utilizar jengibre, brotes de bambú y jengibre tierno. Debes agregar otro paso: remojarlo en agua ligeramente salada durante la noche, luego ponerlo en un frasco de pepinillos y podrás comerlo en un día. Los buenos estándares son el color brillante, el sabor suave (no demasiado ácido), ligeramente picante y tuétano.

4. Los pepinos también se pueden poner en remojo, pero hay que utilizar otra botella. Porque los pepinos se estropean fácilmente con el agua salada. Después del remojo, se puede consumir durante la noche a temperatura ambiente.

5. Los pepinillos remojados durante mucho tiempo se pueden poner en sopa de huesos para hacer sopa de repollo en escabeche, que queda deliciosa. También se pueden añadir filetes de pescado fresco y el llamado pescado en escabeche, un nuevo plato de Sichuan que se ha vuelto popular en los últimos años, se puede comer inmediatamente.

6. El agua salada vertida se puede utilizar como agua madre para otros hogares.