¿Por qué el pepino tiene un sabor astringente cuando se come?
A veces, cuando vemos pepinos frescos, no podemos evitar comerlos crudos como si fueran frutas, sin embargo, además de estar deliciosos, suelen tener un sabor astringente que hace que la gente se sienta rara. De hecho, esta astringencia proviene de algunas sustancias especiales contenidas en el propio pepino, como ácido malónico, taninos, amargos, etc. Ácido malónico
El ácido malónico es una molécula pequeña de ácido orgánico que se encuentra en los pepinos. Generalmente se encuentra en la pulpa y la piel del pepino. Después de ingerirlo en la boca, se mezcla con la saliva humana. . Algunas personas dicen que comer pepinos puede ayudar a perder peso. De hecho, es este ácido glicólico el que inhibe la conversión de azúcar en grasa en el cuerpo y tiene un cierto efecto de pérdida de peso. Tanino
El tanino se encuentra generalmente en la piel exterior de los pepinos. Cuanto más oscuro es el color de la piel del pepino, más rico es el contenido de esta sustancia. El tanino en sí le da a la gente un sabor adormecedor y astringente, similar al sabor adormecedor de los caquis verdes. A algunas mujeres les gusta aplicarse rodajas de pepino en la cara como tratamiento de belleza, porque el ácido tánico del pepino tiene el efecto de blanquear la piel, reducir los poros, astringir la piel y reducir el daño de la piel a los rayos ultravioleta del sol. Amargor
El amargor también es una sustancia especial de los pepinos. Cuanto más cerca del final del pepino, más fuerte es el amargor, por lo que cuando comemos pepinos, nos sentiremos más amargos cuando comamos la última sección. y normalmente nos comemos el resto. Tiramos la punta del pepino. De hecho, este elemento amargo es muy beneficioso para el cuerpo humano. Puede estimular la secreción de jugos digestivos en el estómago, aumentar el apetito y la motilidad gastrointestinal e incluso tiene un efecto preventivo sobre la gripe. ¿Se han rociado con pesticidas los pepinos rectos?
De hecho, durante el proceso de plantación y pepinos frutales, aparecerán algunos pepinos rectos y curvos, lo que no tiene nada que ver con la fumigación con pesticidas. Los principales factores que afectan el tamaño de los pepinos son la luz solar, el agua, los nutrientes y el espacio de cultivo. Los pepinos que reciben suficiente luz solar, agua y nutrientes y tienen un gran espacio de crecimiento generalmente crecerán derechos, mientras que los pepinos que reciben menos luz solar, agua y menos agua. y nutrientes y tienen un espacio de crecimiento estrecho. Los pepinos se doblan fácilmente.