¿Por qué la harina explota cuando alcanza cierta concentración?

La causa de la explosión es la gran superficie del polvo. En comparación con los materiales a granel, el polvo tiene una fuerte actividad química, una gran área de contacto con el aire, más moléculas que absorben oxígeno y un proceso exotérmico de oxidación más rápido. Cuando las condiciones son adecuadas, si una de las partículas de polvo se enciende con fuego, provocará una reacción en cadena y explotará como una bomba atómica. ?

El pulverizador del molino harinero necesita procesar el trigo hasta convertirlo en harina extremadamente fina. El pulverizador necesita consumir electricidad para triturar los materiales procesados. Entre ellos, parte del trabajo realizado por la trituradora se convierte en energía, que se almacena en la superficie de las partículas del material después de ser trituradas. Esta parte de la energía se llama energía superficial en química física. Además, para algunas sustancias, cuanto mayor es el grado de pulverización, es decir, cuanto más pequeñas son las partículas, mayor es el área superficial y mayor la energía superficial.

Por ejemplo, la superficie de 1 kg de sílice puede ser de 0,2 Julios, lo cual es muy pequeño. Sólo equivale a levantar un objeto con una altura de 1 kg ft por 0,02 m ft. Pero si se lo presiona hasta convertirlo en un polvo diminuto como la harina, su energía superficial puede alcanzar 2,7?10 6 julios, lo que equivale al trabajo realizado al levantar un objeto del mismo peso a 2.700 metros de altura. La energía superficial aumentó en un factor de 1 millón. Debido a que el polvo tiene una energía superficial tan alta, es más susceptible a cambios físicos o químicos para liberar su energía que los materiales a granel.

Este principio es como si el agua en lugares más altos tuviera energía potencial adicional que el agua en lugares más bajos, por lo que fluye hacia lugares más bajos. Por lo tanto, estos pequeños polvos que normalmente parecen insignificantes se mezclarán completamente con el aire cuando se encuentren con las condiciones adecuadas. Al encontrar fuego, rápidamente se producirá una violenta reacción de combustión, liberando una enorme energía al instante, y sucederá algo terrible, es decir, la explosión de harina. La primera explosión de polvo registrada ocurrió en el taller de un molino harinero en Italia entre el 65.438 y el 07.85. Debido a la tecnología de la época, la gente no se daba cuenta de que el polvo podía explotar.