Es mejor remojar el noreste de Jiangmi durante unos días antes de hacer bolas de masa de arroz.
El tiempo de remojo de las empanadillas de arroz puede ser largo o corto Puedes elegir el tiempo de remojo según el sabor que desees
El tiempo de escurrido es de 30 minutos y el tiempo de remojo es de 40. minutos La proporción de arroz y agua es de uno a dos y la temperatura del agua de remojo es de aproximadamente 30 grados. El arroz glutinoso remojado de esta manera se convertirá en bolas de masa de arroz que son blancas y de color brillante, tienen un aroma único de bolas de masa de arroz, tienen un sabor y viscosidad moderados y son refinadas pero no podridas.
Cuanto más se remoje el arroz glutinoso, más pegajoso quedará y más deliciosas quedarán las albóndigas de arroz. En otras palabras, siempre que el método de remojo del arroz sea correcto, cuanto más tiempo se remoje el arroz para hacer zongzi, mejor, al menos unas 3 horas. La forma correcta es remojar el arroz glutinoso en agua limpia, cambiar el agua 2 o 3 veces al día y remojarlo durante unos días antes de hacer bolas de masa de arroz. A medida que las células absorben agua, las paredes celulares estallarán y los componentes pegajosos. Se liberará, haciendo que las bolas de arroz sean extremadamente pegajosas y suaves. Mientras insistas en cambiar el agua todos los días, el arroz glutinoso no se deteriorará, pero la cantidad de agua debe ser suficiente, de lo contrario el arroz se volverá polvoroso al exponerse al aire después de absorber suficiente agua.
Adjunto: ¿Por qué es necesario remojar el arroz utilizado para hacer zongzi?
La viscosidad del arroz glutinoso se almacena en las células. Si lo lava con agua y prepara zongzi inmediatamente, Incluso el mejor arroz glutinoso no será muy pegajoso. Debido a que el arroz glutinoso tiene poca absorción de agua cuando se cocina directamente, remojar el arroz glutinoso antes de hacer las albóndigas de arroz facilitará que el arroz absorba agua durante la cocción, acortará el tiempo de cocción de las albóndigas de arroz y mejorará el sabor de las albóndigas de arroz. .
Dependiendo del tipo de arroz, el tiempo y el método de remojo son diferentes
Jiangmi:
Cuanto más lo remojes, más pegajoso quedará y más deliciosas quedarán las albóndigas de arroz. En otras palabras, siempre que el método de remojo del arroz sea correcto, cuanto más tiempo se remoje el arroz para hacer zongzi, mejor, al menos unas 3 horas.
La pegajosidad del arroz glutinoso se almacena en las células. Si lo lavas con agua y haces bolas de masa de arroz inmediatamente, incluso el mejor arroz glutinoso no quedará muy pegajoso. La forma correcta es remojar el arroz con agua limpia, cambiar el agua 2
~3 veces al día y remojarlo durante unos días antes de hacer bolas de masa de arroz. A medida que las células absorben agua, las paredes celulares. Estallará y los componentes pegajosos se liberarán, lo que puede hacer que las bolas de arroz se vuelvan viscosas.
Mientras insistas en cambiar el agua todos los días, el arroz glutinoso no se echará a perder, pero la cantidad de agua debe ser suficiente, de lo contrario el arroz se volverá polvoroso al exponerse al aire después de absorber suficiente agua.
Arroz glutinoso:
El mejor tiempo de remojo del arroz glutinoso para hacer bolas de masa de arroz es: tiempo de escurrido de 30 minutos, tiempo de remojo de 40 minutos, la proporción de arroz a agua es uno. a dos, y la temperatura del agua de remojo es de 30 grados aproximadamente. El arroz glutinoso remojado de esta manera se convertirá en bolas de masa de arroz que son blancas y de color brillante, tienen un aroma único de bolas de masa de arroz, tienen un sabor y viscosidad moderados y están finas pero no podridas.
La pegajosidad del arroz glutinoso se almacena en las células. Si lo lavas con agua y haces bolas de masa de arroz inmediatamente, incluso el mejor arroz glutinoso no quedará muy pegajoso. Debido a que el arroz glutinoso tiene poca absorción de agua cuando se cocina directamente, remojar el arroz glutinoso antes de hacer las albóndigas de arroz facilitará que el arroz absorba agua durante la cocción, acortará el tiempo de cocción de las albóndigas de arroz y mejorará el sabor de las albóndigas de arroz. . Remojar el arroz glutinoso durante la noche.
Maní (los fritos tienen un sabor único), arroz caupí o frijoles mungo:
Remojar durante más de 6 horas en agua tibia es más rápido. agua.