Red de información sobre frutas y verduras de China
En cuanto a las frutas, el método más avanzado que se puede aplicar comercialmente actualmente es la conservación mediante refrigeración a baja temperatura. El modelo de refrigeración y conservación a baja temperatura existe desde hace mucho tiempo. Quizás este modelo no sea avanzado, pero todavía existe una diferencia entre la aplicación avanzada y la atrasada. Se refleja principalmente en dos aspectos, uno es la investigación y desarrollo de conservantes, y el otro es el ajuste y determinación de la temperatura y humedad de refrigeración.
Hoy en día, los conservantes en la industria de la conservación han avanzado mucho en comparación con antes. Ya existen conservantes para diferentes variedades de frutas, como conservantes para uvas y conservantes para manzanas. Y el uso de conservantes no significa que cuanto mayor sea la cantidad, mejor será el efecto. Existen estándares para la cantidad de conservantes utilizados por unidad de peso de cada fruta. Si la cantidad excede o cae por debajo del estándar, el efecto de conservación se reducirá.
La fruta es un tipo de producto fresco con alto contenido en agua y perecedero. Para lograr el mejor efecto de conservación, no sólo es necesario utilizar conservantes, sino también estudiar los requisitos de humedad y temperatura de las diferentes frutas. Tomemos como ejemplo las uvas. Entre las frutas, las uvas tienen requisitos muy altos en cuanto a condiciones de conservación y son muy sensibles a la temperatura y la humedad durante el proceso de conservación. Los siguientes son los eslabones que deben controlarse durante el proceso de conservación de la uva: 1. La temperatura de la uva al ingresar al cámara frigorífica 2. La temperatura del cámara frigorífica al ingresar al almacén (la cámara frigorífica debe estar refrigerada a la temperatura); temperatura especificada por adelantado); 3. Cuántas horas después de ingresar al almacenamiento, la temperatura bajará a la temperatura especificada (la temperatura en el almacén aumentará cuando se almacenen las uvas). 4. Estabilizar la temperatura y la humedad en el almacén después del almacenamiento, y controlarla y ajustarla en cualquier momento para garantizar la estabilidad de la temperatura y la humedad;
Actualmente, se investiga sobre la humedad y la temperatura en el campo de la conservación de la uva. Se centra principalmente en los cuatro aspectos anteriores y en otras frutas. Lo mismo ocurre con la conservación. Los investigadores que estudian este aspecto son principalmente investigadores agrícolas. Si quieres entender la aplicación comercial de la conservación de frutas, este método es actualmente el más avanzado. Si la pregunta se basa en investigación y desarrollo científicos, se recomienda discutirla en el foro de investigación científica.