El modelo de negocio de los restaurantes de comida rápida chinos_Operación y gestión de restaurantes de comida rápida
Operación y Gestión de Restaurantes de Comida Rápida (1) Prueba de Tiempo
Muchas personas que quieren abrir un restaurante quieren hacerlo cuando no están en esta industria, pero una vez que están Cuando se dedican a la restauración, sienten que es demasiado difícil y el dolor es demasiado agotador. Luego me deprimí y no tenía intención de visitarlo. A veces vengo cuando quiero, pero no vendré si no estoy emocionado. ¿Cómo puede un restaurante mantener su negocio en auge durante todo el día?
Como todos sabemos, gestionar un restaurante no es fácil. En primer lugar, debemos actuar con el corazón y hacerlo de todo corazón. Si un restaurante quiere ganar dinero, además de un buen ambiente para cenar, excelentes habilidades culinarias y un servicio de alta calidad, el trabajo diligente del jefe desde la mañana hasta la noche es igualmente importante.
Algunos jefes abren sus puertas por la mañana y salen por la noche, caminando con las estrellas y regresando con la luna, y han resistido la prueba del tiempo. Esté preparado mentalmente para sacrificar viajes, centros comerciales, parques y otros entretenimientos (a menos que sea necesario). Sólo cuando dediques todo tu tiempo a la empresa y te dediques de todo corazón, la empresa podrá convertirse realmente en tuya.
(2) Los clientes son siempre Dios
Cualquier restaurante debe tratar a los clientes que visitan la tienda todos los días como a Dios. El jefe debe mantener una actitud cálida y hospitalaria en todo lo que hace. Al tratar con personas y cosas, siempre debemos mantener un estado de "ganar dinero con amabilidad" y "estar lleno de energía".
Como podrás imaginar, muchos clientes vienen a comer todos los días y la gente tiene personalidades variadas. Algunos clientes no sólo son especialmente exigentes con el servicio, sino que también suelen decir cosas desagradables. También habrá algunos clientes que maldigan mientras están borrachos. Frente a estos "clientes especiales", el jefe no debe estar de mal humor. Todavía necesitamos mantener una conducta "hospitalaria", ser educados y tratar siempre a los clientes como "dioses". Sea flexible y aprenda y domine formas especiales de entretener a "clientes especiales". Los llamados "métodos especiales" en realidad significan adoptar diferentes soluciones a diferentes problemas. Trátense siempre unos a otros con sinceridad. No importa cuán exigentes sean sus clientes, su sinceridad los conmoverá. La mayoría de los clientes son razonables.
(3) Tratar a los demás con amabilidad.
Abrir un restaurante es un trabajo que implica el trato con personas, ya sea el operador o los empleados internos. A medida que pasa el tiempo, inevitablemente surgirán conflictos de un tipo u otro. Cómo manejar las relaciones interpersonales también es un criterio importante para medir el nivel de gobernanza del personal de operaciones de mantenimiento.
En toda la operación de gestión de un restaurante, se producirán diversos conflictos en cualquier momento y en cualquier lugar entre el jefe y los empleados, entre los camareros y los invitados, entre los camareros y los chefs, y entre varios departamentos. Como jefe, debes estar mentalmente preparado y ser bueno para descubrir y resolver problemas.
Los operadores deben ser tolerantes. Cuando otros tienen disputas o conflictos con usted, debe dejar de dar aires de jefe y darles a los empleados u otras personas la oportunidad de desahogar sus conflictos internos. En resumen, si queremos afrontar diversos conflictos y resolver de manera justa los problemas que ocurren en nuestra tienda, debemos tener una postura sincera, una mente tolerante, un enfoque realista y un manejo flexible.
Solo haciendo una inversión emocional por adelantado, evitando que las cosas se acumulen y evitando fricciones internas, una empresa puede desarrollarse saludablemente.
Normas de higiene en restaurantes de comida rápida. Necesitamos medir el estado de higiene de los restaurantes de comida rápida desde el entorno del restaurante, la ropa de los empleados y las comidas. La higiene es un criterio importante a la hora de elegir comida rápida. La comida rápida no saludable añade cargas innecesarias al cuerpo, como bacterias y mosquitos.
Nutrición. Al elegir comida rápida, trate de elegir comida rápida nutritiva. Aunque la comida hervida no es tan deliciosa como la frita, es más nutritiva. Algunos oficinistas se quejaron de que el chef de la cantina era demasiado tacaño y carecía de aceite al cocinar, lo que hacía que la comida tuviera un sabor aguado. De hecho, el arroz hervido y al vapor es más nutritivo. A la hora de elegir comida rápida, elige opciones nutritivas y saludables.
Menos grasa. La capa de grasa en muchos restaurantes de comida rápida es relativamente espesa y la superficie del aceite parece un poco turbia. Definitivamente no elijo este tipo de comida rápida porque tiene un alto contenido de grasas y no es saludable. Comer este tipo de comida rápida no sólo no absorbe los nutrientes de la comida rápida, sino que también aumenta la carga sobre el cuerpo. Además, a la hora de elegir las comidas, trate de elegir la menor cantidad de carnes ricas en grasas como la panceta de cerdo.
Menos picante. Un picante adecuado puede estimular las papilas gustativas y promover la circulación sanguínea, pero un picante excesivo puede dañar el sistema gastrointestinal. Para preparar una comida deliciosa, muchos restaurantes de comida rápida agregan demasiados condimentos picantes para reducir la cantidad de comida. Por lo tanto, al elegir comida rápida, trate de evitar las comidas demasiado picantes.
3. Aprende los principios de comer comida rápida.
Varios alimentos básicos. Cuando los trabajadores de oficina comen comida rápida, no deberían centrarse en el arroz. Deberían diversificar sus alimentos básicos.
El arroz, los bollos al vapor, los bollos integrales al vapor, las albóndigas y la sopa de fideos son alimentos básicos para elegir.
La combinación de carne y verduras es razonable. Cuando los trabajadores de oficina eligen comida rápida, deben elegir una combinación razonable de carne y verduras. La mejor combinación de carne y verduras es 1:2, 1 carne y verduras con 2 tipos de verduras. Los platos de carne adecuados para los trabajadores de oficina incluyen: carne magra de cerdo, ternera, huesos de cerdo, pescado al vapor, etc. Los platos vegetarianos incluyen: soja, tofu, guisantes, tomates, patatas, verduras de temporada, etc.
Especies alternas. Al elegir comida rápida, los trabajadores de oficina deben prestar atención a la rotación de los tipos de alimentos y no ser quisquillosos ni quisquillosos con la comida. Se pueden comer alternativamente arroz, bollos al vapor, bollos integrales al vapor y sopa de fideos. La carne y los platos vegetarianos como cerdo, soja, patatas y huevos fritos también se deben comer alternativamente para lograr el propósito de una nutrición integral. Hoy en día, muchos oficinistas piden un plato en comedores y restaurantes todos los días. Simplemente piden lo que les parece delicioso, lo que no favorece la absorción completa de nutrientes.
Bebe más sopa y menos alcohol. Cuando los trabajadores de oficina comen comida rápida, trate de elegir sopa y beber menos. Las bebidas carbonatadas no son buenas para la salud. Además, la alternancia de frío y calor puede provocar fácilmente enfermedades gastrointestinales. Si realmente no le gusta la sopa de los restaurantes de comida rápida, los trabajadores de oficina pueden elegir un vaso de agua tibia como comida.
La función de un restaurante de comida rápida es 1. La industria de la comida rápida es una industria importante con un entorno de vida y un entorno de inversión.
2. Se trata de un nuevo punto de crecimiento para el desarrollo de la economía nacional y de la restauración.
3. Es un gran avance y pionero en la restauración tradicional y la restauración moderna.
4. Es una parte importante del consumo de ocio, consumo turístico y consumo de compras de las personas.
5. Es un canal importante para que el país expanda la demanda interna, absorba el empleo social y amplíe el reempleo.
6. Es una nueva fuerza en el desarrollo de una economía orientada a la exportación en China y su integración con el mercado internacional de restauración.