¿Cuánto tiempo suele tardar en hornearse las galletas?
El fondo del horno es aún más fácil de colorear que la superficie de las galletas, por lo que a la hora de hacer galletas es necesario preparar dos bandejas para hornear. Si el color base es intenso, coloque dos bandejas para hornear para mantenerlo caliente.
Para hacer galletas se suele utilizar papel de hornear (también llamado papel engrasado) y tela para hornear. Esto es necesario no sólo para evitar que se pegue sino también para facilitar la limpieza de la bandeja para hornear. El papel para hornear también se fabrica en China y se importa, que es más antiadherente y, naturalmente, más caro. Hablando de tela para bandejas para hornear, te sugiero que elijas la de fibra de vidrio más cara, que cuesta más de diez yuanes (no lo sabía antes, pero ahora el precio de las cosas ha subido demasiado rápido), pero es muy fácil de usar. , puedes limpiarlo sin limpiarlo y se puede utilizar. La vida útil es muy larga.
La masa o rebozado de las galletas no debe quedar muy dura. Por ejemplo, el polvo seco de harina se debe tamizar. Siempre que la mezcla esté uniformemente mezclada, no quede polvo seco. La mantequilla se debe batir en su lugar hasta que esté esponjosa, blanca y ligeramente hinchada; de lo contrario, las galletas tendrán un sabor duro y no crujiente.
Instrucciones relacionadas
Las galletas se elaboran a partir de harina de cereal (y/o harina de jícama) con o sin azúcar, aceite y otras materias primas, que se mezclan hasta obtener un polvo (o papilla) y formados, alimentos procesados horneados (o fritos) y alimentos con crema, proteínas, cacao y chocolate agregados entre (o en la superficie o dentro) del producto antes o después de la cocción.
La principal materia prima de las galletas es la harina de trigo, a la que se le añade azúcar, aceite, huevos, lácteos y otras materias auxiliares. Según las diferentes fórmulas y procesos de producción, las galletas dulces se pueden dividir en dos categorías: galletas duras y galletas crujientes.
Las galletas duras se caracterizan por tener hendiduras y poros en la superficie. La superficie del producto es plana y lisa, la estructura de la sección transversal tiene capas y tiene una textura crujiente, masticable y crujiente cuando se mastica. La proporción de azúcar y aceite en las galletas duras es menor que en las galletas crujientes. Generalmente, la cantidad de azúcar es inferior al 30% y la cantidad de aceite es inferior al 20%. Las galletas crujientes se caracterizan por tener patrones en relieve, patrones obvios y estructuras delicadas, y representan del 14 al 30% de la harina. Para algunos productos especiales con dulzor suelto, el contenido de aceite puede llegar al 50.
Enciclopedia Baidu-Galletas (comida)