Cómo cocinar esturión chino

Ingredientes: esturión, pimiento encurtido, jengibre encurtido (se pueden utilizar hojas de jengibre comunes sin jengibre encurtido), cebolla, ajo, sal, pimienta, vino para cocinar, salsa de soja, base de olla caliente, azúcar, Vinagre balsámico.

1. Lavar el esturión (quitarle la mucosidad con un cuchillo, luego blanquearlo en agua hirviendo), cambiar el cuchillo y cortar en trozos. Ponga agua y sal en el recipiente, reemplace los trozos de pescado con un cuchillo y límpielos para reducir eficazmente el olor a sangre. Sacar los trozos de pescado lavados y reservar.

2. Marinar los trozos de pescado con vino de cocción, sal, jengibre, cebollita y pimienta durante 15 minutos.

3.Preparar los ingredientes auxiliares: cortar los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido o el jengibre en trozos pequeños, picar el ajo y cortar la base de la olla caliente en trozos pequeños (según gusto personal). Ponga aceite en la olla, saltee los ingredientes hasta que estén fragantes y agregue agua a la olla.

4. Después de que hierva el agua de la olla, ponga los trozos de esturión marinados en la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. Después de 10 minutos, sazone según el sabor salado de la sopa en la olla, agregue un poco de color con salsa de soja, agregue una cantidad adecuada de sal, caldo y vinagre balsámico y continúe cocinando a fuego lento. durante 10 minutos. Estará cocido en 10 minutos.

Nota: Los huesos quebradizos del esturión son una característica importante del esturión. La cabeza es cartílago, así que no la desperdicies.