¿Cuáles son las normas estipuladas en las Medidas para la Gestión de Comedores de los Organismos Centrales del Estado?

El reglamento sobre la gestión de comedores de las agencias centrales del estado es el siguiente, consúltelo para su implementación.

Para garantizar mejor que el personal de la agencia almuerce al mediodía, ahorrar gastos y mejorar la eficiencia del trabajo, estas medidas están especialmente formuladas.

Artículo 1? Responsabilidades del personal del comedor

(1) Responsabilidades del administrador del comedor:

1. bienes .

2. Responsable de establecer un libro de contabilidad de artículos en el comedor y realizar una supervisión y gestión dinámica de todo el proceso de uso de artículos.

3. Responsable de la gestión diaria del trabajo y asuntos de los cocineros.

4. En circunstancias especiales, si el comedor necesita ayudantes de cocina, es responsable de organizarlos.

5. Coopera con el **** cocinero para preparar recetas semanales.

(2) Responsabilidades del cocinero:

1. Responsable de la compra y procesamiento de las comidas diarias y cooperar con el administrador para preparar recetas semanales.

2. Establecer firmemente la idea de servir a los empleados de todo corazón, estudiar e investigar la nutrición, mejorar continuamente las técnicas de cocina, mejorar continuamente la calidad del servicio y brindar buenos servicios de alimentación a los empleados.

3. Mantenga cuidadosamente los utensilios de cocina para garantizar un uso normal.

4. Mantener la higiene personal, la higiene del comedor y mantener el ambiente limpio y ordenado.

5. Antes de salir del trabajo, se deben realizar inspecciones de seguridad del agua, electricidad, gas, puertas y ventanas del comedor para evitar accidentes de seguridad.

Artículo 2: Artículos de comedor y sistema de gestión financiera

(1) Todos los artículos deben ser registrados y gestionados por personal dedicado.

(2) El personal directivo y usuario debe estar familiarizado con los métodos técnicos de funcionamiento y mantenimiento de los elementos, para mantenerlos en buen estado, ordenados y limpios. Serán solidariamente responsables económicamente de los daños anormales que sufran los elementos de gestión.

(3) El personal de administración debe inspeccionar y aceptar la cantidad, calidad, precio y seguridad de las materias primas alimentarias compradas por el personal de compras. Una vez que el personal de compras haya pasado la inspección de aceptación, el personal de administración del comedor deberá firmar y confirmar. Se proporciona la factura de compra respectivamente y los comprobantes contables, y las materias primas alimentarias que pasan la inspección y aceptación se entregan a los cocineros para su procesamiento de seguridad alimentaria.

Artículo 3: Sistema de gestión de comidas para el personal de la agencia

(1) El comedor de la agencia albergará el almuerzo para el personal.

(2) Todo el personal de la agencia debe ir primero a la sala de servicio antes de las 9:00 todos los días para confirmar si comerán en el comedor al mediodía. Si necesitan comer en el comedor, lo harán. debe firmar y registrarse en la lista del personal del comedor del día. Las comidas se servirán al momento de la firma. Si no comes en el comedor después de registrarte, el importe de la comida de ese día se descontará de tu salario. Si no firma en el formulario de registro del servicio de comidas para ese día, el comedor no proporcionará comidas en principio. Si solicita comidas, se deducirá de su salario el doble del costo de la comida para ese día.

(3) Los comensales no pueden hacer ruidos fuertes después de ingresar al comedor. El personal del comedor distribuye las comidas en secuencia de acuerdo con la lista en el cartel del comedor para el día y las marca. Mantenga un registro de aquellos que no firmaron para recibir comidas.

(4) Las personas que comen en el comedor deben comer en sus propias porciones para evitar el desperdicio de alimentos principales y no básicos del comedor después de la comida, de forma personal. La vajilla y las sobras deben colocarse en el lugar designado.

(5) El personal que no pertenezca al comedor no puede ingresar a la sala de operaciones de procesamiento de alimentos.

Artículo 4: Sistema de gestión de higiene de la cantina

(1) Debe haber puertas, ventanas y cubiertas mosquiteras para mantener libres de moscas.

(2) Limpie el ambiente rápidamente después de cada comida para mantenerlo limpio y ordenado.

(3) Mantenga el drenaje fluido, las aguas residuales se deben verter en el tanque séptico a tiempo y no se debe acumular agua sucia ni suciedad.

(4) Está prohibido criar aves y ganado en el comedor, y está prohibido introducir productos químicos tóxicos en el comedor.

(5) Los recipientes para alimentos crudos y cocidos no deben mezclarse; los cuchillos y tablas para cortar alimentos crudos y cocidos no deben mezclarse y deben almacenarse por separado.

(6) Los utensilios de cocina pequeños deben lavarse, secarse y colocarse de manera ordenada después de su uso; los utensilios de cocina grandes deben lavarse y secarse con agua caliente después de su uso y cepillarse con agua alcalina una vez a la semana; Los utensilios mecánicos deben lavarse después de su uso. Deben lavarse con agua caliente, secarse y almacenarse.

Artículo 5: Sistema de gestión de la higiene personal de los cocineros.

(1) Recibir inspecciones sanitarias periódicas por parte del departamento de salud.

(2) Lavarse las manos con frecuencia, cortarse las uñas, bañarse y cortarse el pelo con frecuencia, lavar la ropa y la ropa de cama con frecuencia y cambiarse la ropa de trabajo con frecuencia.

(3) No fume mientras trabaja, use ropa de trabajo y gorra de trabajo, y mantenga su apariencia limpia y ordenada.

(4) Está prohibido salir de la cocina o comedor con ropa de trabajo, y está prohibido realizar trabajos no relacionados con la preparación de alimentos; debe lavarse las manos antes de trabajar, después de ir al baño o después del contacto; con suciedad.

(5) No toser ni estornudar sobre la comida, no utilizar ropa de trabajo, etc. para limpiarse la nariz, el sudor, las manos o los utensilios de cocina, y no escupir en ningún lugar.

Artículo 6? ¿Fortalecer la gestión estandarizada del comedor de la agencia?

(1) El comedor de la agencia implementará una gestión separada de cuentas, dinero y materiales, y la oficina asignará personal dedicado a hacerse cargo, a fin de garantizar la liquidación diaria y la liquidación mensual, dos líneas de ingresos y gastos.

(2) Establecer un equipo de gestión del comedor de la agencia para fortalecer la gestión del comedor, presentar sugerencias para mejorar los servicios de catering y supervisar los gastos del comedor.

(3) Todo miembro del personal de la agencia tiene el derecho y la obligación de presentar opiniones y sugerencias sobre la gestión y los servicios del comedor de la agencia. Las opiniones y sugerencias relevantes pueden ser comunicadas a todos los miembros de la agencia. equipo de gestión del comedor en cualquier momento.

(4) Los miembros del equipo de gestión del comedor deben prestar atención a las opiniones y sugerencias de cada cuadro y empleado sobre la comida del comedor y proporcionar comentarios oportunos al personal de gestión del comedor para promover la mejora de la comida. .

(5) Si el equipo de gestión del comedor descubre problemas en la gestión y el servicio del comedor, puede convocar una reunión de trabajo del equipo de gestión del comedor en cualquier momento para informar de inmediato los problemas existentes al personal de gestión y rectificar los problemas. Problemas existentes para garantizar que el comedor de la agencia esté bien gestionado y tenga un buen servicio.

Información ampliada:

El 4 de julio de 1991, la Administración de Asuntos de Agencias del Consejo de Estado emitió las "Medidas para la Gestión de Comedores de Agencias Centrales del Estado" en el formato []. 91] Guozhengzongzi No. 155 (Juicio)". Las “Medidas” se dividen en principios generales, gestión empresarial, gestión de la calidad de los servicios, gestión financiera, contabilidad de costes alimentarios y gestión de precios internos, gestión laboral y del empleo, seguridad y salud, gestión democrática de las comidas de los empleados, valoración y evaluación, y 10 capítulos. y 35 artículos de las disposiciones complementarias Corresponde a la Dirección de Administración la interpretación, la cual entrará en vigor a partir de la fecha de su expedición. Al mismo tiempo se abolieron las "Medidas de gestión financiera para los comedores de los organismos estatales centrales" ([86] Guogancai Zi Nº 238), promulgadas por la Administración de Asuntos de los Organismos del Consejo de Estado en 1986.

Referencias:

Administración de Asuntos de Agencias del Consejo Estatal