Siete consejos para saber cómo hacer pescado al vapor. Es muy sencillo y se puede leer en un minuto.
Muchos amigos me preguntan ahora cómo cocinar pescado de la manera más nutritiva. Mi respuesta es, por supuesto, cocinarlo al vapor, pero cocinar pescado al vapor no es tan sencillo. Siempre que aprendas estos trucos que mencioné, te lo aseguro. ¡Benefíciate de ello de por vida!
Consejos 1: Cómo elegir y comprar: Se debe controlar el peso del pescado en unos 600 gramos. Este tamaño quedará bonito cuando se coloque en un plato de pescado, y es fácil controlar el crudo y. calor cocido.
Segundo consejo: Al envasar el pescado, puedes cortar la espina del interior de la panza (cortándola con la cola de un cuchillo) para evitar la deformación general del pescado debido al encogimiento del las espinas después de cocinar el pescado al vapor, pero si tus habilidades son relativamente nuevas, puedes dejarlo sin cortar, para no arruinar el pescado incluso antes de que comience a cocinarse al vapor. Después de limpiar el pescado, esparza manteca de cerdo uniformemente en ambos lados del cuerpo del pescado (el aceite transparente también funcionará) y luego sumérjalo en un poco de vino blanco.
Secreto 3: Cómo marinar: Mezclar unos 50 gramos de relleno de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y setas shiitake picadas y ponerlo en la panza del pescado, que Puede hacer que el pescado tenga un sabor más fresco y apoyar la panza del pescado para que el pescado al vapor quede regordete.
Cómo aderezar el cuarto consejo: Coge un trozo grande de jengibre viejo, corta la sección más larga en tiras finas, uniformes y bonitas, corta la sección media de la cebolla verde (la parte clara y blanca, la del mismo largo que las tiras de jengibre) en tiras, (para darle apariencia y estimular el apetito) esparcirlas en el plato de pescado, poner el pescado en el plato y luego espolvorear un poco de cebolla verde y jengibre rallado sobre el pescado.
Secreto 5: Cómo cocinar pescado al vapor: Asegúrate de hervir el agua de la vaporera antes de poner el pescado en la olla (nunca pongas el pescado en agua fría para cocinar al vapor, de lo contrario dañará la olla). El secreto de muchos platos al vapor es que después de que hierva el agua, la comida se cuece al vapor en la olla).
Segundo consejo seis: Cuánto tiempo cocinar el pescado al vapor: Generalmente, cocine el pescado al vapor durante 6-7 minutos y luego apague el fuego. No debe exceder los 8 minutos (el calor es el máximo secreto).
Secreto Siete: Cómo estofar pescado: Después de apagar el fuego, no abras la tapa de la olla y no saques el pescado de la olla. Utiliza el calor residual de la olla para ". Cocínelo al vapor durante cinco minutos y luego sáquelo de la olla inmediatamente, y luego agregue los condimentos preparados previamente (salsa de soja, vinagre, aceite claro, muy poca sal o nada de sal) vierta por todo el cuerpo del pescado (sin glutamato monosódico). para darle ligereza y ternura), luego agregue unas ramitas de cilantro a voluntad y sirva.
Características: Este pescado es tan tierno como el tofu, fragante como la carne de cangrejo, ligero y refrescante. Si hay otras personas alrededor mientras estás comiendo, debes apuntar con tus palillos silenciosamente al vientre del pescado (la parte más tierna y fragante) lo más rápido posible, ¡para atacar primero!
¿Cómo es? Esta es mi verdadera receta para cocinar pescado al vapor, ¡Huanhuan es el secreto! Muchas personas sólo se inspiran en los detalles visibles, como la carne picada, y luego olvidan algunos elementos esenciales. De hecho, las técnicas de calor y "cocción al vapor" son el verdadero secreto. Hay algunos aspectos que no puedes cambiar (el secreto del picante), de lo contrario no tendrás un sabor de alto nivel, pero hay algunos aspectos que puedes intentar mejorar (según tu propio gusto y las ventajas de los condimentos locales).
No creas que cocinar pescado al vapor es demasiado problemático. Sigue este procedimiento una vez y quedarás profundamente impresionado, porque su sabor hará que no puedas olvidar este procedimiento de cocción al vapor.