¿Cuáles son los hábitos alimentarios de la gente del noreste y las razones de su formación?
Los hábitos alimentarios de la población del noreste y las razones de su formación son los siguientes:
China tiene un vasto territorio, una fuerte distribución regional de materias primas alimentarias, diferentes niveles de desarrollo en diferentes regiones y factores integrales como la larga cultura y el grado de aislamiento. Bajo la influencia de la cultura alimentaria, China ha formado muchas áreas de cultura alimentaria con diferentes estilos. Desde una perspectiva macro, hay cuatro cocinas principales: Jiangsu, cantonesa, Sichuan y Shandong. Sin embargo, desde una perspectiva micro, estas cocinas se dividen en muchos subsistemas. Cada subsistema se mezcla y excluye entre sí, formando características locales estrictas. Las principales regiones principales incluyen 10 regiones principales: noreste, Beijing y Tianjin, tramo inferior del río Amarillo, sureste, norte central, tramo medio del río Amarillo, tramo medio del río Yangtze, suroeste, noroeste y meseta occidental cada una. de las siguientes provincias, ciudades, condados e incluso municipios tiene sus propias características.
La cocina nororiental incluye platos de las tres provincias de Liaoning, Jilin y Heilongjiang, así como de la ciudad de East Wuleng en Mongolia Interior. También es un plato de sabor local con larga historia y riqueza en nuestro país, el cual es famoso en todo el país desde la antigüedad. El noreste es un lugar donde conviven muchos grupos étnicos. En sentido estricto, el noreste incluye Liaoning, Jilin y Heilongjiang. De hecho, la influencia de la cocina del noreste también incluye el este de Mongolia Interior, porque históricamente estos lugares pertenecen al noreste. Además, las áreas afectadas también incluyen el calor original. La provincia de He es el área fuera de Shanhaiguan, hoy provincia de Hebei.
Shenyang en Liaoning es también la antigua capital de la dinastía Qing. Hay muchos platos palaciegos y la cocina palaciega está influenciada por ella, y los métodos y materiales de producción son más sofisticados. de Beijing, Shandong, Sichuan, Jiangsu y otros lugares. La esencia de los métodos de cocina forma la cocina nororiental rica en sabor local. Las características de la cocina nororiental son: los métodos de cocción son mejores que asar, asar, hervir y reventar; se presta atención al trabajo con cuchara, especialmente al volteo grande; Entre las "ocho grandes" cocinas, la cocina nororiental no figura en el ranking, pero esto no obstaculiza su actividad comercial. Incluso en Guangzhou, que está muy lejos de su lugar de nacimiento, la cocina nororiental se puede servir con tanto entusiasmo y audacia como el Kapok. En ciudades como Guangzhou y Shenzhen, la cocina nororiental es definitivamente una cocina de base masiva.
El círculo de cultura alimentaria de la región noreste es un tipo de ubicación subcultural con una fuerte especificidad de estilo en el círculo de cultura alimentaria de la nación china que se ha formado gradualmente a lo largo de un largo proceso histórico. Como un tipo de lugar de cultura alimentaria que existe objetivamente en la historia, el círculo de cultura alimentaria del noreste incluye las vastas áreas de Liaoning, Jilin, Heilongjiang y el este de Mongolia Interior en la actualidad. En términos generales, un determinado estilo o tipo de cultura alimentaria tiene su correspondiente origen cultural y atributos regionales.
El origen o apego regional de esta cultura está profundamente arraigado en el suelo ecológico natural y el ecosistema cultural. Como elementos de la cultura alimentaria espiritual tradicional, de moda y psicológica, también tienen una evidente hipertemporalidad. propiedades. Este atributo extratemporal de la cultura alimentaria a menudo no está sincronizado con cambios en factores políticos como las divisiones administrativas.
Como componente importante de la cultura alimentaria regional, los elementos de los platos no solo reflejan claramente el contenido específico de la producción y la vida alimentaria en la región en un ámbito espacial, sino que también registran los comportamientos alimentarios y los hábitos alimentarios de las personas en el tiempo. Por lo tanto, es sin duda una tarea significativa examinar la cultura culinaria del noreste de China desde la perspectiva de la evolución y el desarrollo histórico y cultural. Una comprensión profunda de la cultura culinaria de la región noreste no sólo requiere este tipo de observación histórica, sino que su importancia también puede ampliarse a muchos otros campos culturales mucho más amplios.