¿Por qué los fideos de arroz fritos al vapor siempre se pegan al plato?
Ingredientes: 500g de harina casera de boniato, 1200g de agua, 1 cucharadita de sal.
Fideos de arroz salteados (Fideos de arroz frito Jilin) (cerdo estofado) Pasos: 1.500 g de harina de boniato, mezclar con agua y colar para eliminar impurezas! 2. ¡La proporción de agua es muy importante! ¡La razón está relacionada con el origen de la harina de boniato! Normalmente uso Shandong y Hubei.
La proporción de agua a polvo es generalmente (2,5 partes: 1 parte). También se puede ajustar según la situación del polvo y añadir una cucharadita de sal al agua. 3. Vierta 1/3 del agua en polvo bien revuelta en la olla tibia (recuerde revolver uniformemente) y siga revolviendo en el sentido de las agujas del reloj en la olla. ¡Puedes ajustar el calor de vez en cuando!
4. ¡Finalmente fríelo hasta obtener un gran trozo de polvo! 5. El plato está frío, ¡completamente frío! ¡Colocar en el refrigerador durante una o dos horas! ¡Córtalo en pedazos después de invertir el polvo! ¡No descarté los números enteros porque lo hice tarde! ¡No puedo esperar! Si no tienes prisa, colócala en un recipiente cuadrado y déjala enfriar por completo para que sea más fácil de cortar.
6. Cortar en cuadritos pequeños. Solo uso tijeras para cortar los cuadrados pequeños y evitar problemas. (Si tienes prisa y no te has enfriado ni endurecido por completo, aquí tienes un truco sencillo. Después de cortar en trozos, ¡mezcla con aceite y vierte en la sartén!) 7. ¡Fríe en una sartén hasta que esté completamente transparente!
8. ¡Sopla la piel blanca y dura! ¡El mejor sabor de todos los tiempos! 9. ¡Haz tu propio sabor! Usé ajo, salsa de soya hoisin, vinagre, salsa picante diluida, pepino, cilantro y chiles en aceite. 10.Producto terminado