¿Por qué mis costillas de cerdo estofadas siempre quedan duras?

La siguiente es la receta de costillas de cerdo estofadas como referencia. 1. Materiales de preparación: una costilla, un poco de sal, salsa de soja: 10 g, rodajas de jengibre: cantidad adecuada, azúcar moreno: 20 g, aceite de cocina: cantidad adecuada, agua hirviendo: cantidad adecuada, anís estrellado: dos.

1. Lavar y cortar las costillas en trozos, escaldarlas en una olla con agua hirviendo, retirarlas, escurrirlas y reservar.

2. Echar aceite de la olla y calentar, luego añadir una cantidad adecuada de azúcar moreno para que se derrita y sofreír hasta que adquiera color caramelo.

3. Vierte las costillas de cerdo blanqueadas y sofríe hasta que se doren, luego añade las rodajas de jengibre, la salsa de soja, el anís estrellado y un poco de sal y sofríe.

4. Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo, luego cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Pasados ​​los 5,30 minutos, ponemos a fuego alto y recogemos el jugo.

6. Prepara un recipiente limpio y sin agua y sirve en la mesa las costillas de cerdo cocidas y estofadas.