Los diez bocadillos más famosos de Wanzhou
1. Pastel Diandan: un snack dulce elaborado con harina de arroz glutinoso, que se fríe en una sartén hasta que la superficie del pastel se vuelve amarilla y el interior crujiente. Los vendedores de pasteles usan un poste con un horno en un extremo y bolas de pastel en el otro para venderlos en la calle. Al caminar, golpee la caña de bambú con un pequeño mango de madera para producir un sonido rítmico de "bang, bang". Por eso se llama pastel de polo.
2. Tortas al vapor: Primero remojar el arroz en agua, triturarlo hasta la superficie del agua y, tras un cierto periodo de fermentación, poner los fideos de arroz en una olla cilíndrica, tapar y sofreír. al fuego. Fragante, dulce, crujiente y de excelente sabor.
3. Arroz frito con agua azucarada: alimento de arroz, crujiente, dulce y delicioso. Lleva el nombre de los vendedores ambulantes que llevan cargas por las calles y callejones para vender arroz frito. Se elabora elaborando arroz frito con agua hirviendo y añadiendo azúcar. El método consiste en freír el arroz glutinoso crudo en una olla a presión especial, luego prepararlo con agua hirviendo y añadir azúcar.
4. Apilamiento de huevos: Freír los huevos y triturarlos con una espátula, luego poner en la olla las mollejas de pollo fritas y sofreír. Agregue los fideos de cebolla verde picada y pimiento al principio y coma. Sabe mejor y más fresco que comer huevos fritos solos.
5. Fideos Yuanyang: Se elaboran a partir de una mezcla de fideos pequeños y fideos al vapor, con unos trozos de cerdo estofado hechos en puntas. Este tipo de fideos es principalmente para satisfacer la mentalidad de algunas personas que quieren comer tanto fideos pequeños como fideos de pan. Por lo tanto, la gente de Wanzhou que es buena compilando letras le dio un bonito nombre: Yuanyang Noodles.
6. Patas de pato estofadas: Quitar la espuma de las patas de pato remojadas en agua, sacarlas y ponerlas en agua con sal roja para seguir cociendo. Después de cocinarlo, sácalo, aplica aceite de sésamo y ponlo en un plato. Puedes comerlos o tomarlos como refrigerio. Las patas de pato recién cocidas son de color dorado, frescas y saladas.
7. Carne de res especiada: Elaborada con carne de res fresca de alta calidad como ingrediente principal, complementada con azúcar, sal de Sichuan, especias naturales, aceite vegetal refinado y otros ingredientes auxiliares, tiene cinco sabores únicos.
8. Gege: se coloca en un recipiente de bambú con forma de barril y con taro, patatas y boniatos como base. Se cubre con intestinos grasos, costillas de cerdo y cordero mezclados con condimentos. Luego apílalos uno encima y cocínalos al vapor.
9. Patatas crujientes: Las patatas se fríen en aceite para crear una patata dorada y crujiente, se mezclan con condimentos, cilantro y cebolla verde picada. Su sabor picante y delicioso es exclusivo de Wanzhou. oler.
10. Pescado a la plancha: Cortar el pescado limpiamente, colocarlo plano en una pinza de hierro, asarlo con carbón al fuego, ponerlo en una plancha de hierro especial, verter mantequilla, aceite rojo, azúcar y. pimienta, pimienta y otros condimentos, y agregue apio, brotes de soja y otros platos refrescantes. Tiene un sabor salado y picante.
Datos ampliados:
El pescado a la parrilla de Wanzhou es el snack más famoso de Wanzhou. El pescado a la parrilla de Wanzhou es un proyecto de patrimonio cultural inmaterial a nivel del distrito de Wanzhou. Ha pasado por cinco procesos: asado al fuego, asado envuelto de verduras, asado al carbón, asado al horno y asado en estufa eléctrica.
El río Yangtze riega la tierra a ambos lados del estrecho y nutre a la gente de ambos lados. Wanzhou, en el río Yangtze, se ha ganado la vida pescando y cazando desde la antigüedad. El pescado a la parrilla de Wanzhou no sólo tiene una larga historia, sino que también se ha transmitido hasta el día de hoy.
El pescado a la parrilla de Wanzhou de hoy combina los hábitos alimenticios de la gente moderna y las técnicas de cocina modernas. Adopta un proceso único de encurtir primero, luego asar y luego guisar. Toma la esencia de la cocina tradicional de Sichuan y la olla caliente de Chongqing. y utiliza un único Según la fórmula, se pueden preparar decenas de sabores diferentes, como picante, con sabor a salsa, pimiento encurtido, pimienta de Sichuan, consumo de aceite, picante, frijol negro, etc. Sabor rico, picante pero no seco, saludable y nutritivo.
Esta técnica de cocina única tiene su propio sistema, es popular en todo el país y gradualmente se ha convertido en la "firma dorada" de la industria de catering de Wanzhou.
People's Daily Online: después de 40 generaciones, el pescado a la parrilla de Wanzhou se ha convertido en la "firma dorada" local