Chefs famosos de la antigua China
Primer lugar, Yi Yin. Fue el primer primer ministro nacido de un esclavo en China. Ayudó a Shang Tang a unificar el país y Taijia revivió la dinastía Shang. Fue respetado como Sheng Yuan por el mundo. También es un famoso chef de Shangtang y es conocido como el "Maestro de la cocina". "Yi Yin Tang" se ha dicho durante miles de años y se le puede llamar un experto en cucharas. En muchos lugares de China continental, Hong Kong, Macao y Taiwán, la sopa se sirve como primer plato de un banquete, y este puede ser el caso.
El segundo es Yiya, también conocido como Diya, que fue un famoso chef en el período de primavera y otoño. Era bueno sazonando, por lo que era muy popular entre el duque Huan de Qi. El duque Huan de Qi fue el primer señor supremo en el período de primavera y otoño. Una vez "unió a nueve príncipes para conquistar el mundo" y se hizo famoso. Pero en sus últimos años se volvió mediocre e hizo todo lo que pudo para comer, beber y divertirse. Estaba cansado de comer delicias de las montañas y los mares, y quería probar la carne humana de una manera caprichosa. Un artículo en "Guanzi Xiaoming" registró específicamente este incidente: "Mi esposo Yiya sirvió condimentos a la gente, y la gente dijo: 'Solo sabe a bebé y nunca lo he probado, así que cociné su cabeza al vapor y se la ofrecí'. a todos." El rey quiere comerse bebés, y sus ministros. Si Yiya no lo hace, es desleal y puede ser asesinado en cualquier momento; si lo hace, no será natural encontrar el bebé de otra persona. Pero Yi Ya decidió lastimar a su hijo mayor. El mal rey Qi Huangong estaba muy feliz y le dio a Yiya algo de poder. Cuando el duque Huan de Qi estaba enfermo en cama, Yiya bloqueó la puerta del palacio, construyó un muro alto, atrapó al duque Huan de Qi en el palacio y murió de hambre.
El tercer lugar es el Palacio Taihe. Era un chef famoso en el Reino Wu a finales del período de primavera y otoño. Es bueno preparando platos a base de productos acuáticos, especialmente su mundialmente famoso pescado frito y su pollo Wang Wu favorito. Para tomar el trono, el hijo de Wu, Ji Guang, le pidió al guerrero Zhuan Xu que se deshiciera de Ji Liao. Zhuanxu descubrió que a Liao le encantaba comer pescado, por lo que se convirtió en discípulo de Taihe Gong junto al lago Taihu y aprendió a ser chef. Después de tres meses de aprender el oficio, finalmente aprendió el arte de freír pescado. Ji Liao codiciaba este delicioso plato y vino especialmente a la cena familiar de Ji Guang. Zhuan Xu clavó una daga en el vientre de la carpa asada, se acercó a Giglio mientras servía comida y lo mató a puñaladas en el acto. Zhuanxu también fue asesinado por la espada del rey Wu. La extraordinaria artesanía del duque Taihe en realidad se utilizó en el caos del palacio, lo que ni siquiera él mismo esperaba.
La cuarta chef es una famosa cocinera de la dinastía Tang y cocinera casera de Duan Wenchang, el primer ministro de la dinastía Tang. Duan Wenchang era muy exigente con la dieta y una vez escribió cincuenta capítulos de "El libro de la comida". Debido a que una vez fue el duque del condado de Zouping, la gente contemporánea llamó a este libro "El Tratado alimentario del duque del condado de Zouping". El nombre de la cocina en la mansión de Duan Wenchang es "Lianzhentang". Cuando Duan Wenchang se quedó en una posada durante un viaje de negocios, llamó a la cocina donde se servía la comida "Hangzhentang". Es Shanzu quien preside el trabajo diario de "Lian Zhen Tang" y "Xing Guan Zhen". Tiene habilidades únicas para manipular materias primas, mezclar sabores, asuntos civiles y militares, etc. Durante los 40 años en Duan Mansion, la chef solo seleccionó 9 camareras de 100. El hijo de Duan Wenchang, Duan, compiló "Youyang Miscellaneous" y la comida que contiene provino de las comidas preparadas por su chef.
El quinto lugar es Brahma. Las monjas de las Cinco Dinastías eran famosas cocineras. Es mundialmente famosa por su creación del plato paisajístico "Xiaoxiang", que integra platos con artes plásticas para crear platos paisajísticos con voces desbordantes. Es genial verlo y comerlo. Se puede decir que es el creador de los platos artesanales chinos.
La sexta es Lady Liu, la cocinera del Palacio Gaozong en la Dinastía Song del Sur, quien era responsable de la comida real del emperador. Madame Liu es muy hábil en la artesanía. Aunque el palacio estipuló que "Shang Shi", como funcionario de "quinto grado", debería ser un chef hombre, fue nombrada como excepción porque cocinaba un plato delicioso que le encantaba al emperador. La gente la llama respetuosamente "Sra. Shang".
El séptimo lugar es Song Wusao, una cocinera popular de la dinastía Song del Sur. El emperador Gaozong Zhao Gou visitó el Lago del Oeste en barco. Una vez probó su sopa de pescado y la elogió lleno de elogios, por lo que se hizo famoso y fue considerado como el "gran maestro" del pescado.
El octavo lugar es Dong Xiaowan. A finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, había una prostituta en Qinhuai que era buena haciendo pasteles de verduras, especialmente mermelada de melocotón, mermelada de melón y encurtidos, y su reputación se extendió por todas partes en el sur del río Yangtze. Ahora Yangzhou es famosa por los dulces de invierno rellenos y los dulces de invierno enrollados que ella creó. Dong Xiaowan a menudo estudia recetas y cuando ve un sabor extraño, pregunta cómo hacerlo. La carne de piel de tigre que la gente suele comer ahora fue su invención. La carne de piel de tigre también tiene un nombre poco conocido llamado "carne de dong".
El noveno lugar lo ocupa Xiao, una famosa pastelera de la dinastía Qing, famosa por hacer bollos al vapor, pasteles, albóndigas y otros snacks.
El décimo es Wang Xiaoyu, quien fue el chef de la familia de Yuan Mei durante la dinastía Qing. Es un experto en cocina con excelentes habilidades y una rica experiencia teórica. La comida que cocinó exuda un aroma que "no se puede escapar a diez pasos de distancia si lo hueles". Tiene un gran conocimiento de las técnicas de cocina y ha publicado una serie de ideas de alto nivel. Estos conocimientos técnicos tuvieron una gran influencia en Yuan Mei. Muchas páginas de la "Lista de alimentos de Suiyuan" se debieron a las opiniones de Wang Xiaoyu.
A Yuan Mei le gusta Wang Xiaoyu y tiene requisitos estrictos para Wang. Después de la muerte de Wang, Yuan Mei escribió "La biografía del chef Wang Xiaoyu" en memoria de este destacado chef. Wang Xiaoyu es el único chef famoso de la antigua China que ha sido heredado después de su muerte.