Dos hermosas chefs occidentales fueron asesinadas.

El filete matará a los funcionarios, especialmente su comida occidental favorita. Un filete pequeño refleja tanto la calidad de la carne como la habilidad del chef. Que el bistec sepa bien o no depende de la carne de res y de cordero, pero el chef es más importante. El chef no sólo dora el bistec, sino que también prepara la salsa. Hay puntos clave en los que se puede saborear el bistec no con los ojos, sino con la boca.

Lo que quizás no imagines es que cuando los chefs de los países occidentales cocinan un bistec, lo probarán. No creas que el chef está robando comida occidental. Para garantizar que el bistec quede jugoso, la carne de res y el cordero estén suaves y tiernos y que la salsa esté espesa, probar un trozo de bistec es la clave para asegurar todo el plato. Además, a los ojos de los extranjeros, el bistec es el plato principal de una comida.

Pero lo que es aún más desconcertante es por qué el filete entero aparece frente a los invitados después de que el chef quiere probarlo en la cocina del restaurante, pero nadie ha descubierto que el filete ha sido dividido. ¿O roto? ¿Cómo prueba un chef en la cocina de un restaurante un pequeño trozo de carne para saber si está cocido?

Si es comida china el sabor es normal. La comida china básicamente consiste en triturar, rebanar y rebanar, y una vez que la pruebas, nadie notará que no daña la preparación final. Pero el bistec es diferente. Solo un poquito del filete cortado con láser dejará una marca.

Como cliente, naturalmente no querrás tener la impresión de haber sido mordido o comido por otra persona en tu filete. La mayoría de los filetes tienen requisitos de peso aproximados antes de ser cortados con láser de plástico. Nadie quiere comer menos carne, por lo que los filetes que comemos están completos y no serán tragados por el chef.

Entonces, como chef, hay tres formas de saber si un bistec está cocido. Lo primero es mirar. Según la apariencia marrón oscura de la carne de res y de cordero y el momento, un chef experimentado puede determinar que el bistec está listo.

El segundo es confiar en la presión. Si el interior del bistec está tierno y jugoso y sus dedos tocan la carne, puede obtener la información interna de la carne de res y del cordero a partir de la retroalimentación de la carne.

El tercero tiene que ver con el gusto. En términos generales, los chefs de los países occidentales asan un pequeño trozo de carne de res y de cordero del mismo grado mientras fríen un filete entero. El papel de la carne de res en esto es darle sabor al chef. Las mismas especificaciones y modelos, la misma calidad, pero diferentes tamaños. Los chefs de los países occidentales sólo necesitan mirar un pequeño trozo de carne de res y de cordero para saber qué tan frito está todo el filete. Catar y saborear es en realidad probar y saborear la ternera en este sentido.

De esta forma se puede asegurar el filete y poder freír al extremo el filete que el cliente desee sin dañar el filete en sí. Por supuesto, no es fácil probar cada filete en un asador común y corriente. Sólo en algunos lugares clave, o en el caso de reservas clave, el chef puede utilizar este método para garantizar la calidad y el sabor del bistec. Después de todo, cada vez que se fríe un filete, es necesario tragar un pequeño trozo de carne de res y de cordero. Esto supone una presión para el chef y un aumento de costes para el hotel.