Conozca el “hogar” de los granos de café
Arábica: Estados Unidos y África concentran alrededor del 65% de la producción en las principales zonas productoras.
Robusta: Asia y África concentran el 30-40% de las principales zonas de producción.
Los granos de café se cultivan en muchos países del mundo, y la mayoría de ellos se concentran en países económicamente subdesarrollados. Sólo existen tres tipos de granos de café: Arábica, Robusta y Liberia. Los que se utilizan para elaborar bebidas de café en el mercado son Arábica y Robusta.
Las especies de Arábica se producen principalmente en Centroamérica, Sudamérica, África (principalmente producida en países del este de África como Etiopía y Kenia), Asia (principalmente producida en países del sudeste asiático como Indonesia y Vietnam) y Hawaii. en los Estados Unidos. Es adecuado para el cultivo en zonas tropicales frías y de gran altitud, por lo que se concentra principalmente en los países tropicales entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio. La calidad del café al norte del ecuador será mejor que la del sur del ecuador. . Los granos de Arábica son granos pequeños, de forma plana y ovalada, con un aroma delicado, sabor amargo agradable, textura suave y sabor menos amargo. Los granos de café que se cultivan en Labica no se cosechan fácilmente mecánicamente porque se cultivan en pendientes pronunciadas. Se recogen principalmente a mano y el transporte es complicado. Por tanto, el precio de los granos de Arábica es significativamente más alto que el de los granos de Robusta. Café de frutos medianos
Las especies de Robusta crecen en tierras húmedas y de alta temperatura y se plantan ampliamente en tierras bajas y llanuras por debajo de los 1.000 metros sobre el nivel del mar. Los granos de Robusta tienen un "aroma extraño" único y un sabor amargo, y la cafeína es aproximadamente 2-3 veces mayor que la del Arábica. Se utiliza principalmente en formulaciones de granos mixtos, que se encuentran comúnmente en los mercados de café instantáneo o café enlatado. A juzgar por la orientación gustativa del Robusta, en Estados Unidos y Japón se suele beber café ligero elaborado con Arábica, mientras que en Europa se prefiere el espresso elaborado con una mezcla de Arábica y Robusta. Los principales países productores de granos de café Robusta son Indonesia, Vietnam y Brasil.