¿Qué hizo el globo aerostático?

Preparar los ingredientes: las yemas de huevo; el azúcar; el aceite de tapioca;

1. Mezcle uniformemente la yema de huevo, el azúcar, la sal, el agua, el almidón de tapioca, el agua con almidón y el huevo líquido.

2. Baja el fuego al mínimo. Después de calentar la sartén durante cinco segundos, vierte la mitad del aceite en la sartén desliza la sartén para evitar que se pegue y vierte el líquido del huevo directamente por un colador. .

3. Baja el fuego y remueve con una pala constantemente, preferiblemente en un solo círculo, durante unos tres minutos. Puedes seguir sofriendo hasta el final, con varios giros para practicar los brazos.

4. Sofreír durante unos diez minutos. Cuando veas que se forma una bola, añade la mitad del aceite restante y revuelve.

5. Cuando la mezcla se revuelva hasta el punto en que no se pegue a la olla sino que se pegue a la espátula, la espátula se pegará a la bola y seguirá batiendo. Cuando el aceite se haya absorbido por completo, vierte el aceite restante y continúa revolviendo. Todo el proceso de tapping dura unos cinco o seis minutos. Por último, dispara toda la bola sin tocar la pala. Saca la bola del bote en cuanto se caiga de la pala. Color dorado, delicado y brillante.

¡El globo aerostático está terminado!