Receta completa de sopa de carne de perro del Noreste
Ingredientes:
Carne de perro, 100 g de cilantro, 100 g de cebolletas, 100 g de chile en polvo, 10 g de pimienta, 200 g de salsa de soja, 5 g de sal, 10 g de mostaza, 20 g de puerros encurtidos, 3g de glutamato monosódico.
Práctica:
1. Cortar la carne de perro (carne de perro con huesos) en 6 trozos, remojarlos en agua fría, desangrarlos y lavarlos.
2. Poner la carne de perro en una olla con agua hirviendo y blanquearla. Cuando la olla esté hirviendo, quitarle la espuma, luego quitarle el aceite y ponerla en la olla. Poner en una cuchara el aceite flotante sobre la carne de perro cocida, y cuando esté caliente añadir el chile en polvo, sofreírlo y verterlo en un bol para hacer la salsa;
4. (la sopa original todavía está en la olla), saca la carne y métela mientras esté caliente. Quita los huesos, pon los huesos en la olla y corta en tiras la carne cocida;
5.
6. Agregue la cebolla verde rallada a la carne desmenuzada, la salsa de soja y la pimienta y manténgala caliente en un lugar caliente después de sazonarla. p>7. Coloque la carne de cerdo desmenuzada en un bol, agregue un poco de cilantro, vierta una cantidad adecuada de salsa para condimentar, vierta la sopa original cocida y luego vierta la cantidad adecuada de jugo de huevo.
8. Prepare sal refinada, salsa de soja, mostaza, puerros encurtidos, chile en polvo y glutamato monosódico. Las personas que lo coman pueden condimentarlo ellos mismos.
Habilidades culinarias:
1. La carne de perro amarilla es la de mejor calidad, seguida de la carne de perro negra.
2. agua fría y escurrida de sangre antes de cocinarla. La sopa no queda incómoda;
3. Al cocinar carne de perro, agregue un poco de perilla para que la sopa quede más deliciosa. La carne de perro cocida se desmenuza a mano en tiras de espesor uniforme.
Características:
La sopa es clara y rica, no tiene pescado ni grasa, la carne es tierna y suave, picante y refrescante.