¿Por qué elegir almacenar salsas y vino en vasijas de barro? ¡La loza es mejor que la cerámica! ¡Qué beneficio!

Si queremos beber bien, debemos estudiar mucho. Como dice el refrán, al que madruga, le ayuda, y lo mismo ocurre con la bebida. Muchos bebedores de vino preguntan: ¿Cómo almacenar el licor para hacerlo más fragante?

Debido a que la jarra de cerámica tiene buena permeabilidad al aire, el oxígeno del aire puede entrar en la jarra y crear un "ciclo de microoxígeno" con el vino, permitiendo que el vino en la jarra respire, acelerando así la esterificación. , oxidación y reducción del vino.

El altar de cerámica es llamado "altar de cerámica que respira" en la industria del vino, y también se le llama "barril de roble" en Oriente.

El oxígeno del aire entra lentamente en la jarra a través de la estructura de malla, provocando una lenta reacción redox con el vino, favoreciendo el envejecimiento del vino con sabor Maotai, haciéndolo más meloso y suave.

Tras una serie de reacciones químicas y físicas como la oxidación y la reducción, se eliminan eficazmente las sustancias de bajo punto de ebullición como los aldehídos y sulfuros del vino.

Al mismo tiempo, el altar de cerámica contiene muchos oligoelementos que son beneficiosos para la salud humana. Estos elementos se disuelven gradualmente en el vino y son beneficiosos para la salud humana.

Durante el proceso de envejecimiento, las sustancias nocivas como el metanol se evaporan aún más y el vino se vuelve meloso. El aire entra en contacto con el vino a través de la pared del cilindro y se oxida lentamente, dándole al vino un sabor maduro y antiguo.

Al mismo tiempo, las moléculas de alcohol y de agua del vino se asociarán en forma de enlaces de hidrógeno, haciendo que el vino tenga un sabor más suave y sabroso, y mejorando la calidad del vino. ?

Las vasijas de cerámica juegan un papel clave en la producción de licores.

No sólo el licor con sabor a Maotai, sino también otros licores de alta calidad elegirán jarras de cerámica para almacenar licor.