¿Por qué se me entumece la boca después de comer piña?

Razón:

1. La piña contiene una enzima llamada bromelina (o bromelina). Su ventaja es que puede descomponer las proteínas, hidrolizar el "tejido muscular", ayuda a la digestión de los alimentos. también puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas, irritando las células de la mucosa oral y los labios, provocando picazón, enrojecimiento e hinchazón y otras molestias.

2. Aunque esta enzima hace que ames y temas las piñas, también tiene un papel único en la cocina: muchas madres encurten las piñas antes de cocinar la carne, lo que puede ayudar a ablandar la carne y hacerla tierna y deliciosa. , especialmente indicado para su uso en platos agridulces. El pollo fácil de secar y el cerdo negro de carne firme se pueden encurtir con piña.

Método de procesamiento:

1. No tocar el agua.

Al pelar y cortar la piña, no enjuagarla primero con agua y mantener el cuchillo seco y seco, no queda humedad residual y la piña cortada no te morderá la boca cuando la comas. Si es necesario enjuagar la piña cortada, asegúrese de usar agua filtrada hervida para evitar ser "atacado" por las enzimas de la piña.

2. Pélala limpiamente

La cáscara de la piña contiene más enzimas que la pulpa, así que asegúrate de pelarla limpiamente. Después de pelar la piel exterior dura, se deben eliminar por completo las manchas negras que queden en la pulpa.

3. Remojar en agua salada y aplicar sal.

La sal de mesa puede inhibir la actividad de la enzima de la piña, así que corta la piña y remójala en agua salada (agua potable mezclada con sal de mesa). ). Puedes comer piña que sea dulce y no astringente. Además, frotar sal sobre la piña cortada también puede conseguir el mismo efecto.

4. Cocinar

Calentar a alta temperatura también puede destruir la actividad enzimática, por lo que escaldar las piñas en agua caliente o cocinarlas directamente también puede mejorar el estado de la boca. La piña es más resistente a la cocción y la vitamina C que contiene no se destruye fácilmente con las altas temperaturas, por lo que se puede comer después de cocinarla. Si desea utilizar piña fresca para preparar platos fríos como bolas de camarones con piña, puede blanquearla rápidamente en agua caliente.

Información ampliada:

Efectos y funciones de la piña:

1. Elimina el edema.

Disuelve la fibrina y la fibrina bloqueada en los tejidos. Reduce la sangre. coágulos, mejorar la circulación sanguínea local y eliminar la inflamación y el edema.

2. Bajar de peso

El secreto de la pérdida de peso de la piña radica en su rico jugo, que puede acidificar eficazmente la grasa. Puedes comer piña con las comidas o beber jugo de piña de forma eficaz todos los días. Pero evite el consumo excesivo o el consumo de piña cruda sin procesar. En primer lugar, puede reducir fácilmente el sentido del gusto e irritar la mucosa oral. En segundo lugar, puede provocar fácilmente la producción de bromelina. Las personas alérgicas a esta proteasa tendrán síntomas como este. como picazón en la piel.

3. Ayuda a la digestión y favorece el apetito

Tiene los efectos de fortalecer el estómago y la digestión, tonificar el bazo y detener la diarrea, despejar el estómago y calmar la sed. El atractivo aroma de la piña proviene de su contenido en ácido butílico, que tiene el efecto de estimular la secreción de saliva y aumentar el apetito.

4. Elimina la grasa y limpia el estómago.

Las enzimas descomponedoras de proteínas contenidas en la piña pueden descomponer las proteínas y ayudar a la digestión. Es adecuada para las personas modernas que han comido demasiada carne y grasa. comida durante mucho tiempo, digamos, es una fruta muy adecuada.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Piña