¿Por qué es necesario atar la carne de Dongpo con una cuerda?

La razón por la que se ata la carne de cerdo Dongpo con una cuerda es para evitar que la carne se suelte debido al calor cuando se cocina. Si la carne de cerdo Dongpo se cocina sin una cuerda atada a la carne, la carne de cerdo Dongpo quedará muy suelta y no tan cuadrada. Generalmente, se utilizan tapetes para atar la carne de Dongpo. Si no hay tapetes disponibles, se puede usar hilo de algodón.

El cerdo dongpo es un plato elaborado a base de panceta de cerdo. Antes de elaborarlo hay que blanquearlo en una olla con agua fría, para que la panceta se cocine bien y el olor a pescado de la panceta. se puede quitar. La carne de cerdo dongpo debe cortarse en cuadrados, ni demasiado grandes ni demasiado pequeños, y distribuirse uniformemente. También es necesario preparar una cuerda de unos 30 centímetros de largo para atar la panceta de cerdo.

Al atar la cuerda, puedes hacer un nudo muerto o atarlo con un lazo. Atado con paja de estera, el cerdo Dongpo tiene una leve fragancia vegetal, que no se puede lograr con hilo de algodón. Sin embargo, el hilo de algodón es más común en la vida y más cómodo de usar. Después de atarlo con una cuerda, recuerde lavarlo varias veces con agua limpia y luego ponerlo en una olla para cocinar al vapor.

Lo mejor es utilizar una cazuela para hacer carne de cerdo Dongpo, que tendrá un sabor más fragante. Por supuesto, si no tienes cazuela en casa, puedes utilizar una olla a presión, pero lo mejor es no utilizar una olla de hierro, porque el cerdo Dongpo hecho en una olla de hierro no sabe muy bien e incluso puede afectar. el aroma del cerdo Dongpo.