Formas y vías de absorción de los tres nutrientes principales.

El intestino delgado es el lugar principal donde se digieren los alimentos. La absorción se refiere al proceso en el que diversos nutrientes, incluida el agua y las sales inorgánicas, ingresan a la sangre y los vasos linfáticos a través de las células epiteliales del tracto digestivo.

Estos tres nutrientes son hidrolizados, digeridos y absorbidos por las correspondientes enzimas. El producto final de la digestión de los carbohidratos es la glucosa, que ingresa a los capilares epiteliales del intestino delgado mediante transporte activo y se convierte en azúcar en sangre. Los productos finales de la digestión de proteínas son los aminoácidos, que también se transportan a los capilares epiteliales del intestino delgado mediante transporte activo. Los productos finales de la digestión de las grasas son el glicerol y los ácidos grasos, que ingresan principalmente a los capilares linfáticos del epitelio del intestino delgado.

El estómago humano absorbe principalmente una pequeña cantidad de agua, sales inorgánicas y alcohol; el intestino delgado absorbe sales inorgánicas, glucosa, vitaminas, aminoácidos, glicerol, ácidos grasos y agua; cantidad de agua, sales inorgánicas y algunas vitaminas.