La comida de Lin Hai
1. Camarones de trigo Linhai: Los camarones de trigo Linhai son un bocadillo famoso del pueblo Han en Linhai, Zhejiang. Esta es una de las delicias locales. Las principales materias primas incluyen camarones, harina, huevos, aceite, sal, rábano blanco rallado, ternera estofada, champiñones, vino de arroz, etc. Y tiene un sabor fragante y delicioso.
2. Mantequilla de trigo: Se puede decir que la mantequilla de trigo es un snack icónico a la orilla del mar. Generalmente se sirve como alimento básico durante el largo verano y la víspera de Año Nuevo. Toda la familia se reúne alrededor de una gran mesa para envolver harina de trigo: fideos de arroz, fideos de frijoles, brotes de soja, lonchas de cerdo hervidas y tofu seco son indispensables. Otros deben seleccionarse a tiempo, cuanto más mejor. Los platos salteados, como huevos rallados y rábanos rallados, están disponibles desde siete u ocho ollas hasta más de diez ollas.
3. Cola de cordero con clara de huevo: La cola de cordero con clara de huevo, también conocida como pasta de judías con fideos nieve, es una especialidad tradicional en Linhai incluida en el menú chino. La cola de oveja de clara de huevo se elabora a partir de aceite vegetal, clara de huevo, manteca de cerdo, pasta de frijoles y una pequeña cantidad de harina de trigo. Primero agrega la clara de huevo a la harina de trigo y revuelve continuamente con los palillos hasta que se pueda insertar un palillo sin que se caiga. Luego ponga las bolas de pasta de frijoles preparadas envueltas en aceite de red de cerdo en aceite vegetal hirviendo y fríalas. Las bolas se volverán gorditas y amarillas al instante. Después de tres minutos de color amarillo claro, recógelo, ponlo en la olla y espolvoréalo con azúcar. Tiene buen color y fragancia, aceitoso pero no grasoso, dulce pero no tímido.
4. Tarta de Flor de Ciruelo: Se trata de un snack relleno de azúcar moreno en forma de flor de ciruelo. Mezcle harina, levadura en polvo y agua hasta formar una pasta, viértala en un molde de flor de ciruelo caliente y agregue diversos rellenos como pasta de frijoles, carne fresca, manteca vegetal, rosas, etc. Luego verter la masa encima, espolvorear con azúcar blanca y ralladura de melón rojo y verde, tapar con una plancha de hierro caliente y hornear.
5. Manitas de oveja: Las pezuñas de oveja son uno de los bocadillos tradicionales de Linhai, y su forma es similar a las pezuñas de oveja. Se dice que el nacimiento de este snack está relacionado con Taizhou Fucheng (ahora ciudad de Linhai). Pero en realidad no está hecho de manitas de oveja, es un tipo de pasta, pero es muy parecido a las pezuñas de oveja. Los fideos dulces fermentados tienen forma de pezuña de oveja con una circunferencia exterior redonda, un fondo plano y cuatro pétalos en la parte superior. La superficie se espolvorea con semillas de sésamo, se seca y se hornea, lo que los hace dulces, crujientes, fragantes y deliciosos.
6. Linhai Fire Cake: El Fire Cake es una de las especialidades gastronómicas más famosas de Linhai. Se trata de fermentar la harina fina mencionada anteriormente, mezclarla con ghee, amasarla hasta obtener una masa de pastel, amasar el relleno hecho de carne picada y cebolletas en forma de pastel, luego aplicar una capa de ghee fragante sobre el pastel. y espolvorea el ghee encima. Agrega las semillas de sésamo y pégalas en la pared interior del horno de pastel de sésamo asado al fuego para hornear hasta que maduren. Cuando el bizcocho se hornea en el horno, la temperatura y la humedad son muy particulares. Al hornear, el aroma que sale de la boca del horno suele llenar la mitad de las calles y callejones, haciendo salivar a la gente.
7. Sopa podrida de Linhai: la sopa podrida es un snack tradicional en Linhai y una comida del Festival de los Faroles. La mala sopa se compone principalmente de harina de arroz, harina de patata o harina de raíz de loto, que se pueden dividir en saladas y dulces. La gente come bolas de arroz glutinoso en todas partes durante el Festival de los Faroles y come sopa podrida junto al mar. Después de ver las linternas el decimocuarto día del primer mes lunar de cada año, la gente regresa a casa y disfruta de una mala sopa.