¿Por qué no pude hacer pasteles con una olla arrocera pero logré cocinarlos al vapor?

¿Qué es un batidor de huevos? Si usas una batidora manual, 12 minutos no deberían ser suficientes, pero si usas una batidora eléctrica, no tardarás 12 minutos.

3-5 minutos está absolutamente bien, la clara de huevo debe estar completamente seca y espumosa, y el recipiente no se caerá.

1.

Al revolver, la proteína formará espuma, así que presta atención a la técnica de agitación.

2.

Utiliza harina baja en gluten en lugar de harina, y ten cuidado de no utilizar gluten al mezclar con yemas de huevo.

3.

La olla arrocera está realmente cocida, pero el calor no es suficiente, el calentamiento es desigual, la estructura interna del pastel no es lo suficientemente dura y se encoge. cuando se enfríe.

4.

Después de que el botón de función pastel salte durante unos 5 minutos, presione el botón pastel hacia atrás para encender el fuego y continúe durante 10 minutos, luego apague el fuego y abra la tapa durante 10 minutos.

Lo que hice fue exitoso. Cuando se abre la tapa, está muy, muy alto. Se encogerá, pero sigue siendo muy alto, esponjoso y delicioso.

Mirando la forma de tu tarta, no debe ser convexa. Oh, ¿a qué altura queda la masa del pastel después de mezclarla?

Creo que la mayor posibilidad es

1.

No he batido suficientes proteínas

2.

Antiespumante al revolver proteínas.