¿Qué tipo de verdura significa "Mixi" en shanghainés? ¿Es el tipo de verdura que se vuelve morada cuando se fríe? ¿Qué tipo de plato es este?

"Mixi" en shanghainés se refiere al amaranto, también conocido como amaranto de arroz. Después de sofreír el amaranto, la sopa de verduras se vuelve de color rojo púrpura.

El amaranto se puede dividir en 3 tipos según el color de sus hojas:

1. Amaranto verde: hojas verdes, fuerte resistencia al calor y textura dura. Las variedades incluyen amaranto de arroz blanco de Shanghai, amaranto de hoja de sauce de Guangzhou y amaranto de hongo de Nanjing.

2. Amaranto rojo: Las hojas son de color rojo púrpura, con resistencia al calor media y textura suave. Las variedades incluyen Dahongpao de Chongqing, amaranto rojo de Guangzhou y amaranto rojo de Kunming.

3. Amaranto colorido: Los bordes de las hojas son verdes y las venas son de color rojo púrpura. Tienen poca resistencia al calor y textura suave. Están el amaranto de arroz rojo de hoja puntiaguda de Shanghai y el amaranto rojo de hoja puntiaguda de Guangzhou.

Al amaranto le gusta el calor y es relativamente tolerante al calor. La temperatura de crecimiento adecuada es de 23 a 27 °C. Crece lentamente por debajo de los 20 °C y es difícil que las semillas germinen por debajo de los 10 °C. Se requiere que el suelo esté húmedo, no resistente al encharcamiento y los requisitos de humedad del aire no sean estrictos. Es una verdura de día corto que florece y florece fácilmente en condiciones de alta temperatura y días cortos. Se cultiva en primavera, cuando la temperatura es adecuada y la luz del sol es prolongada, el espigado es tardío, la calidad es tierna y el rendimiento es alto.

Información ampliada:

1. La forma de consumir amaranto es la siguiente:

Cantidad: 30-50 gramos cada vez. No uses demasiado, de lo contrario fácilmente contraerás dermatitis.

Sopa de amaranto: El amaranto se puede hacer en sopa. Hervirlo con carne magra y huevos en conserva durante 10 minutos. Es delicioso, dulce y perfecto para sopa.

Amaranto escalfado: El amaranto también se puede hervir. El amaranto hervido se cubre con aceite de cocina y sal, lo cual es sencillo y delicioso.

Amaranto salteado: Amaranto salteado con ajo Tiene un rico sabor y una textura suave, lo que lo hace muy adecuado para cocinar en casa.

Relleno de amaranto: El amaranto también se puede utilizar como relleno de dumplings y bollos al vapor, lo cual resulta nutritivo y delicioso.

2. Grupos contraindicados

Las personas con bazo y estómago débiles no deben comer amaranto; las personas con deficiencia de yin y yang, que suelen tener qi gastrointestinal frío y son propensas a la diarrea, no deberían hacerlo. comer demasiado. Las personas con constitución alérgica pueden sufrir fitofotodermatitis después de comer amaranto y exponerse a la luz solar. Esta enfermedad es más grave y requiere mayor atención.

3. Personas adecuadas

La población general puede consumir amaranto, y es apto para personas mayores, niños pequeños, mujeres y personas que quieran adelgazar. Comer amaranto rojo en verano tiene un efecto significativo para eliminar el calor y desintoxicar, tratar la enteritis y la disentería, las heces secas y la orina roja.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Amaranto