¿Por qué se deben cocinar las habas antes de comerlas?

1 Por qué las habas deben cocinarse antes de comer

Las habas son legumbres. Debido a la influencia del entorno de cultivo, pueden existir bacterias patógenas dañinas u otros contaminantes al cocinarlas. las altas temperaturas pueden esterilizarlos. Además, las altas temperaturas también pueden destruir los glucósidos de nestina y reducir la incidencia de pacientes con favismosis después de comer habas.

2 ¿Cuáles son las desventajas de comer habas crudas?

1. Las habas crudas no han sido esterilizadas por altas temperaturas y pueden contener bacterias patógenas. El consumo humano de habas crudas puede provocar síntomas como indigestión y diarrea.

2. Las habas crudas contienen glucósidos de nestina. Si las personas con favismosis o con antecedentes familiares de favismosis comen habas crudas, es probable que les causen anemia hemolítica aguda e intoxicación por habas.

3 Qué hacer si accidentalmente comes habas crudas

Existen ciertos riesgos al comer habas crudas. Si se trata solo de una diarrea leve causada por una simple contaminación de los alimentos, puede beber agua ligeramente salada y descansar. Si sufre de enfermedad de las habas, intoxicación por habas o diarrea intensa, debe buscar tratamiento médico a tiempo.

4. ¿Los pacientes con enfermedad de las habas pueden comer habas cocidas?

Es mejor no comerlas.

La sustancia glucósido nestina de las habas cocidas se destruirá, pero aún existe el riesgo de que esta sustancia se produzca. Por razones de seguridad, se recomienda a los pacientes con enfermedad de las habas que no coman habas y sus productos, y que no entren en contacto con el polen de las habas.