¿Cuál es el hongo más famoso del noreste de China?
2. Hongo de muslo. También conocido como hongo de pata gruesa, el nombre científico es delicioso hongo porcini. La mayoría de ellos nacen en las laderas de Chaoyang y son los "hermanos mayores" de los hongos silvestres comestibles en el noreste de China. El diámetro del paraguas grande es de 20 cm y el grosor es de 5 cm. Las branquias del interior del paraguas son esponjosas, el estípite es grueso y duro y el interior queda suelto al cortarlo. Se pueden comer productos tanto secos como frescos, y algunas personas los compran en grandes cantidades. Cuando tomas el sol, la fragancia fresca llega a tu nariz. Cuando lo pones en el balcón, toda la casa se llena de fragancia. Se suele secar y guisar con carne. Resulta especialmente delicioso, suave, glutinoso y nutritivo.
3. Hongo blanco. Una de las setas silvestres, comúnmente conocida como fideos blancos. En su mayoría crecen en montones o hileras sobre las hojas en descomposición de arbustos con poca humedad. Todo el cuerpo es blanco, con finas arrugas y olor fuerte. Debe recogerse y secarse como alimento. Generalmente guisado con carne, tiene un sabor particularmente fragante y particularmente bueno. Similar a él, pero mejor que es el hongo rosa-violeta, comúnmente conocido como cara morada, blanco con morado, y su apariencia y hábitos de crecimiento son similares a los hongos blancos. Lamentablemente no lo he recogido varias veces en las montañas, así que no puedo mostrar fotos.
4. Aceite de pollo y champiñones. La superficie del paraguas es de color amarillo albaricoque, el mango es blanco y se siente delicado, como grasa de pollo solidificada, de ahí el nombre. Normalmente crece entre pliegues de arenisca en laderas de colinas. Lo mejor es comer productos frescos. Blanqueada y guisada con trozos de ave, tiene un sabor delicioso. El producto seco no es fácil de guisar y tiene sabor a leña, pero cuanto más se mastica, más fragante se vuelve.
5. Hongos con yema de huevo. También conocido como hongo paraguas amarillo y huevo de ganso amarillo, su nombre científico es Amanita yellowa. Se dice que a Julio César le gustaba más este tipo de hongo, por eso también se le llama hongo de Julio César. Es el hongo más hermoso y encantador de las zonas salvajes del noreste. Es demasiado hermoso para ser coleccionado. Crece en bosques de árboles o arbustos (poco densos). Inicialmente tiene forma de ovalada a campana, luego se expande gradualmente hacia afuera, con un centro ligeramente elevado, de color amarillo anaranjado brillante a rojo anaranjado, liso y ligeramente pegajoso, con rayas obvias en el borde. La pulpa del hongo es blanca. Los pliegues bacterianos son amarillos y gruesos. El pecíolo es de color amarillo claro con patrones o escamas anaranjadas y el interior es blando o hueco. Generalmente quedan tiernos y deliciosos. Una vez cocidos, se pueden freír o rellenar.
6. Cara herbosa. No sé cuál es su nombre científico, pero la gente del noreste lo llama así. A juzgar por sus características, debería clasificarse como hongo shiitake. En los barrancos crece en hojas podridas y se distribuye siguiendo un patrón lineal. El cuerpo fructífero es grueso y está cubierto de rayas verticales rosadas. Después de abrirlo, aparecen líneas verticales en el tallo, que se parece particularmente a muslos de pollo cocidos. Generalmente, los productos frescos se comen después del escaldado, porque su sabor es más duro después de secarlos. La comida fresca se guisa con aves y sabe a carne, en la boca es básicamente imposible saber si es carne o champiñones.
7. Champiñones blancos pegajosos. Este es un nombre que inventé temporalmente porque realmente no podía preguntar ni saber cómo se llamaba. La mayoría de ellos crecen sobre hojas podridas con poca humedad. Son de tamaño pequeño, blancos por todas partes y ligeramente más oscuros en el centro de la superficie del paraguas. Hay una secreción espesa con un olor parecido a una fragancia. No los coleccioné cuando los vi por primera vez. No parecían hongos comestibles. Más tarde, un vecino de la zona de Daxinganling me dijo que este hongo era un hongo silvestre comestible de primera clase y que era mejor usarlo fresco para hacer sopa. Después de entrar a las montañas, intenté recolectar algunas. Cuando llegué a casa, hice sopa sin ningún condimento. Esta bebida es increíble. Es tan fresco. En ese momento, sentí que tenía que apoyarme contra la pared para beber esta sopa, ¡de lo contrario derribaría a la gente! ¡Bebe esta sopa y dásela al magistrado del condado!
8. Seta de pino. Es más común en los bosques de pinos siempre verdes. La superficie del paraguas es de color rojo viejo, los pliegues del paraguas son amarillos y esponjosos y los postes del paraguas son amarillos. Hay una baba en la superficie que es difícil de lavar con las manos. Al comer, es necesario quitar la piel del paraguas y la parte de esponja del paraguas. Es mejor secarlo antes de comer. Al comer alimentos frescos, si el estómago no está bien, provocará diarrea, pero no es un gran problema. Los productos secos no presentan estas molestias.
9. Paraguas de pino. También conocida como seta roja y uña de pino, su nombre científico es seta roja. Crece en bosques de pinos siempre verdes y debe mezclarse con árboles de madera dura para producir sus micorrizas. Si la superficie del paraguas tiene forma de paraguas, apunta al centro del círculo. Generalmente, el color es más oscuro, rojo salsa y el color del tallo es más oscuro. Se siente húmedo y pegajoso, pero no hay moco. Tiene un rico valor nutricional. Según los expertos, puede combatir el cáncer, se presenta en pequeñas cantidades y no es fácil de recolectar.
Tomar treinta o cincuenta yuanes a la vez requiere mucha energía y consumirá muchas células de la retina. Se puede consumir fresco o seco. El sabor es suave y delicioso, de color rojo púrpura. Es un producto de salud poco común y un producto anticancerígeno, que es extremadamente valioso. Tengo un amigo que mide "tres de alto". Después de tomarlo varias veces, el azúcar en sangre, la presión arterial y los lípidos en sangre han descendido a valores normales. Debería ser el segundo tesoro después del matsutake dorado entre las setas silvestres del noreste.
10, seta trompeta. Crece sobre las hojas podridas de los arbustos, es ligeramente leñosa, más elástica, fina y hueca. Lleva el nombre de la superficie del paraguas en forma de trompeta. Generalmente se deben consumir frescos, que tengan buen sabor y textura.
11. Crece en bosques mixtos de coníferas y latifoliadas, generalmente distribuidos en parches. Debe su nombre a su forma de escoba. Cuando se cultivan, las raíces son huecas y el peso total es ligero, por lo que no son aptas para secar. Saben bien cuando se comen frescas.
12. Hongo Leiwozi. No sé cuál es el nombre científico. Me gusta crecer a la sombra de una pendiente. Generalmente se puede consumir fresco, escaldado y salteado o salteado con salsa.
13. Setas rosas y moradas. Comúnmente conocida como cara morada. Los hábitos son básicamente los mismos que los de los champiñones blancos. El color es más oscuro que los champiñones blancos y ligeramente morado. El producto seco es más delicioso cuando se hierve que los champiñones blancos.
14. Debe su nombre a su forma que se asemeja a la cabeza de un mono. Al crecer en los robles, las cicatrices de las ramas muertas suelen ser opuestas, ya sea creciendo juntas o una frente a otra entre los árboles. Es un hongo comestible silvestre particularmente valioso y ocupa el primer lugar entre los tesoros de las montañas. Hericium, nido de pájaro y aleta de tiburón han sido famosos a lo largo de los siglos, famosos en China y famosos en todo el mundo. La mayoría de los Hericium erinaceus que se ven hoy en la mesa del comedor se cultivan artificialmente, y el Hericium erinaceus silvestre es un tesoro entre los tesoros.
Hay muchos hongos silvestres comestibles en el noreste, como el hongo Yuan, el hongo Moqing, el hongo Yuhuan, la Grifola frondosa, etc.