¿Por qué los coreanos no pueden resistir la tentación de la “panceta de cerdo”?
Si preguntas a los coreanos cuál es su comida favorita, me temo que la mayoría dirá lo mismo: panceta de cerdo. Para celebrar el Año Nuevo, casi todos los hoteles de Corea del Sur preparan panceta de cerdo a la parrilla para los comensales. La preferencia de Corea del Sur por la panceta de cerdo ha hecho subir los precios, pero el abandono de otras carnes también ha causado dolores de cabeza a muchas empresas criadoras de cerdos. Incluso publicaron este anuncio: "No comas sólo carne de cerdo condimentada, sino también carne de otros lugares".
Los coreanos comían panceta de cerdo en todo el mundo. En las décadas de 1960 y 1970, los coreanos comían panceta de cerdo. y el soju constituyen su mejor compañero. El nombre panceta de cerdo es muy popular en Corea y se incluyó en el diccionario coreano mandarín en 1994.
Curiosamente, "panceta de cerdo" en coreano debería traducirse como "tres panceta de cerdo" en chino. Un amigo coreano bromeó diciendo que esto podría deberse a que "los cerdos chinos son más gordos que los coreanos". Después de años de desarrollo, la panceta de cerdo se ha asado de diversas formas en Corea. Además del método de barbacoa marinado con materiales medicinales, vino tinto o té verde, también existen métodos de comer estilo olla caliente, como la olla caliente de panceta de cerdo.
Para satisfacer la fuerte demanda de panceta de cerdo de los residentes nacionales, las empresas importadoras y exportadoras coreanas están compitiendo para importar panceta de cerdo del extranjero. Los países objetivo incluyen Bélgica, Chile, Francia, Países Bajos, Austria, Estados Unidos y otros 15 países. Se puede decir que los coreanos han comido panceta de cerdo en todo el mundo.
¿Por qué los coreanos tienen un interés tan especial en la panceta de cerdo? Generalmente hay dos razones.
En primer lugar, los coreanos creen que comer panceta de cerdo puede disolver el polvo en la garganta. Por lo tanto, en respuesta a las furiosas tormentas de arena de abril y mayo de cada año, los consumidores originales de panceta de cerdo eran mineros y trabajadores de la construcción.
En segundo lugar, a los coreanos les gusta beber soju. Dado que los mariscos y la carne de res son mucho más caros que la carne de cerdo, el delicioso pero relativamente barato bulgogi de panceta de cerdo se convierte en el mejor compañero del soju.