¿Por qué es bueno usar aceite de oliva para cocinar? ¿Cuál es la diferencia de sabor con respecto al aceite común?

El aceite de oliva contiene altos niveles de ácido graso monoinsaturado (55%-83%), conocido como ácido oleico. Además de suministrar al cuerpo humano una gran cantidad de calorías, también puede regular la proporción de concentraciones de colesterol unido a lipoproteínas de alta y baja densidad en el plasma humano. El ácido linoleico y el ácido linolénico son sustancias esenciales para el cuerpo humano, pero el cuerpo humano no puede sintetizarlos por sí solo y su consumo excesivo es perjudicial para el cuerpo humano. La proporción de ácido oleico, ácido linoleico y ácido linolénico contenidos en el aceite de oliva es exactamente la proporción que requiere el cuerpo humano, similar a la leche materna, que no está disponible en otros aceites vegetales, al mismo tiempo, el aceite de oliva es rico en vitaminas; Los componentes A, D, E, F, K, el caroteno y otras vitaminas y antioxidantes liposolubles son muy fáciles de digerir y absorber por el cuerpo humano.

Las investigaciones demuestran que el consumo prolongado de aceite de oliva tiene buenos efectos nutricionales y para la salud:

Puede reducir el colesterol y prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares. La aterosclerosis y las complicaciones de la aterosclerosis causadas por una concentración excesiva de colesterol tienen un efecto preventivo y terapéutico muy evidente sobre enfermedades como la hipertensión, las enfermedades cardíacas, la insuficiencia cardíaca, la insuficiencia renal y la hemorragia cerebral.

Puede mejorar la función del sistema digestivo. Ayuda a reducir el ácido gástrico, prevenir la aparición de gastritis, úlcera duodenal y otras enfermedades, y mejorar la función del estómago, el bazo, el intestino, el hígado y las vías biliares. Estimula la secreción de bilis, previene los cálculos biliares y reduce la aparición de colecistitis. El aceite de oliva actúa como un laxante suave y dos cucharadas tomadas por la mañana con el estómago vacío tienen un efecto inesperado para aliviar el estreñimiento crónico.

Puede prevenir el envejecimiento cerebral y la demencia prematura. Ayuda a mejorar la absorción corporal de fósforo, zinc, calcio y otros minerales, y a reducir la aparición de artritis reumatoide.

Puede inhibir ciertos tipos de tumores malignos, como el cáncer de próstata, el cáncer de mama, el cáncer intestinal, el carcinoma de células escamosas y el cáncer de esófago.

Puede proteger la piel, especialmente prevenir el daño y el envejecimiento de la piel, y hacer que la piel brille.

Para las personas obesas, el consumo regular de aceite de oliva favorece más el control de peso que ingerir menos grasas.

Aunque el aceite de oliva es caro en comparación con otros aceites vegetales, hay muchas razones para amarlo. Cuando la fragancia natural del aceite de oliva poco a poco flota con el viento azul del Mediterráneo, y cuando la búsqueda de una vida verde y saludable se convierte en una moda, ¿a qué estás esperando?

Trivia sobre el aceite de oliva

El dragón da a luz nueve hijos, cada uno de los cuales es diferente. Este aceite de oliva es un conocimiento pequeño y las diferentes variedades a menudo determinan diferentes métodos de cocción óptimos. Sólo comprendiendo y seleccionando cuidadosamente podremos saborear el sabor mediterráneo único.

El aceite de oliva también es diferente

El aceite de oliva se puede dividir en aceite de oliva virgen (Aceite de Oliva Virgen) y aceite de oliva refinado (Aceite de Oliva Lampante o Aceite de Oliva Refinado) según diferentes procesamientos métodos. ), difieren en precio, contenido nutricional y métodos de uso.

Aceite de oliva virgen (aceite de oliva natural). Se extrae directamente del fruto de la aceituna fresca mediante prensado mecánico en frío. El jugo del aceite se obtiene tras filtrado y otros tratamientos para eliminar materias extrañas durante el procesamiento. Este tipo de aceite de oliva es de gran calidad, tiene un aroma único, es de color dorado y verde y tiene un sabor rico, equivalente al jugo de frutas. Puede consumirse directamente o usarse en ensaladas y ensaladas para resaltar su original. sabor.

Aceite de oliva refinado (aceite secundario). Desde 1993, España utiliza el método de disolución para extraer aceite de oliva a partir de los restos del aceite de oliva prensado en frío. Después de procesos de refinación como decoloración y desodorización, su índice de acidez generalmente se puede reducir a menos del 0,3%. Aunque la calidad no es tan buena como la del aceite virgen, el sabor es bueno y el precio relativamente asequible. Como aceite habitual en la cocina, se puede utilizar para freír, hervir, cocinar y freír como más te guste.

En la actualidad, el aceite de oliva comestible en el mercado chino son principalmente productos importados, principalmente de España, Italia y Grecia. También hay algunas marcas nacionales con buenas ventas.

Aunque el aceite de oliva es caro, sólo necesitas un poco cada vez que lo utilizas. En general, es económico y nutritivo.

Conocimientos previos

Los principales países productores de aceite de oliva del mundo se concentran en los países del Mar Mediterráneo, principalmente España, Italia, Grecia, Túnez, Turquía, Siria y Marruecos. La producción de aceite de oliva representa el 90% de la producción total mundial. España, Italia y Grecia son los tres mayores productores y exportadores de aceite de oliva del mundo.

La producción de aceite de oliva de España ocupa el primer lugar en el mundo, pero su volumen de exportación ocupa el segundo lugar en el mundo, sólo superado por Italia. La producción de aceite de oliva de Italia ocupa el segundo lugar en el mundo, pero es el mayor consumidor, el mayor exportador y también el mayor importador; . país.

Apto tanto para frío como para caliente, resaltando el buen sabor de la vida.

El aceite de oliva es rico en nutrientes, apto tanto para frío como para caliente, y es apto para una variedad de cocinas. métodos:

Utilizado directamente como aceite de comida fría. Utiliza aceite de oliva directamente para maximizar las características de tu plato. Rociar aceite de oliva sobre una ensalada verde fresca o un bistec frito hace que la comida sea más rica y sabrosa. Si se combina con una simple copa de vino, es un verdadero placer.

Freír en aceite de oliva. El aceite de oliva se puede utilizar una y otra vez y es más resistente al deterioro oxidativo, lo que lo hace ideal para freír. Es el mejor aceite para freír, por lo que si te gustan las frituras y quieres mantener un hábito alimentario saludable, puedes utilizarlo con confianza.

Marinar en aceite de oliva. El aceite de oliva es un excelente ingrediente para la marinada porque penetra fácilmente en los alimentos y resalta el sabor de la marinada.

Hornear con aceite de oliva. Cuando untas aceite de oliva sobre pan o postres para hornear, el sabor es mucho más que mantecoso.

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Cuando la gente piensa en aceite de oliva, piensa en sofrito. De hecho, el aceite de oliva tiene muchos usos desconocidos, como el cuidado del cabello, hidratación de los ojos, elaboración de mascarillas faciales, protección solar, etc. ¿Realmente quieres saberlo de inmediato? Echemos un vistazo a estos usos extraños y diferentes del aceite de oliva. Creo que a partir de ahora quedará impresionado.

Entender el aceite de oliva

El aceite de oliva es un líquido transparente de color amarillo claro extraído de los frutos de la aceituna. Antiguamente se lo conocía como "oro líquido" y es rico en vitaminas A, D, E, K y F, son vitaminas liposolubles que la piel absorbe fácilmente. En particular, el contenido de vitamina E, con 8 miligramos por 100 gramos de aceite de oliva, es el más alto de cualquier planta.