No importa qué tipo de pescado cocine, asegúrese de no agregar estos "tres" condimentos, de lo contrario el pescado tendrá un sabor desagradable y olerá mal.
1. Octagon
Los amigos a los que les gusta comer sabores fuertes saben que el anís estrellado es un condimento que huele mucho. Al cocinar muchos platos, no es necesario agregar demasiado anís estrellado. Agregar uno o dos puede hacer que el plato esté lleno de sabor a anís estrellado. Por eso, cuando cocines pescado, recuerda no añadir anís estrellado.
El anís estrellado no sólo afectará al sabor del pescado, sino que también afectará al color del pescado. La mayoría de los pescados a los que se les añade anís estrellado tendrán un color muy oscuro y un aspecto antiestético.
2. Chile
Zanthoxylum bungeanum es el condimento más utilizado en nuestra cocina. Cuando cocinamos muchos platos, habitualmente añadimos algunos granos de pimienta de Sichuan para realzar el sabor de los platos. Además, el chile tiene cierto efecto desodorizante y puede reducir el olor a pescado de los ingredientes cárnicos.
3. Esencia de pollo
Finalmente no se puede añadir esencia de pollo. Aunque la esencia de pollo es un producto de conservación, no se puede añadir cuando cocinamos pescado.
Notas sobre cómo guisar un buen pescado
1. Compra pescado fresco
En primer lugar, a la hora de comprar pescado, asegúrate de comprar pescado vivo, porque la carne de El pescado vivo es lo más. Son deliciosos y su olor a pescado será muy suave en comparación con el del pescado muerto. Además, el pescado debe procesarse a tiempo después de comprarlo en casa y no puede dejarse por mucho tiempo, de lo contrario tendrá olor a pescado.
2. Añade agua de cebolla y jengibre.
Antes de cocinar el pescado, debemos recordar añadir la cantidad adecuada de agua de cebolla y jengibre. Debido a que las cebollas y el jengibre son muy eficaces para eliminar el olor a pescado, se pueden frotar en el pescado y marinar durante aproximadamente media hora, y se puede eliminar el 80% del olor a pescado.
3. Freírlo.
Además de los dos puntos anteriores, lo último que tenemos que destacar es que además de cocinar el pescado al vapor, a la hora de cocinar otro tipo de pescado, lo mejor es freír el pescado en aceite caliente. Porque bajo la cocción a alta temperatura, el olor a pescado del pescado se evaporará rápidamente, asegurando que la carne quede más deliciosa.