¿Por qué el hígado de cerdo frito huele a pescado? ¿Puedes masticarlo? El primer paso, lo hiciste mal ~
La madre de Dou tenía anemia grave cuando era niña y las hemorragias nasales eran frecuentes, por lo que, además de tomar medicinas a base de hierbas, mis padres a menudo me compraban hígado de cerdo para comer. Yo ahorraba dinero en la compra de carne y la compraba. un hígado de cerdo. Probablemente por eso siempre me ha entusiasmado mucho comer hígado de cerdo. Incluso cuando tomo el té de la mañana en Guangdong, siempre pido gachas de hígado de cerdo.
Sin embargo, ¡qué casualidad! En este pequeño pueblo donde ha estado la madre de Dou, ¡rara vez se vende hígado de cerdo al por menor! ? La mayoría de la gente aquí come hígado de cerdo estofado, lo que hace que extrañe aún más comer hígado de cerdo frito ~
Afortunadamente, finalmente lo conseguí.
¡Pero Dios sabe cuántos centros comerciales y mercados húmedos visité, y a cuántos carniceros pedí que me compraran este hígado de cerdo!
El momento del servicio, todo valió la pena.
El hígado de cerdo tierno y picante se cubre con salsa. Tan pronto como me metí un bocado en la boca, no podía esperar para tomar otro palillo y el plato de arroz llegó rápidamente al fondo.
Para los amigos que a menudo se quedan despiertos hasta tarde y trabajan horas extras, también deben comer un poco de hígado de cerdo para nutrir y proteger el hígado.
Ejercicio:
1. Procesamiento del hígado de cerdo:
1 Compra hígado de cerdo fresco, enjuágalo una vez, ponlo en un recipiente grande y déjalo en remojo. Déjelo en agua durante 30 minutos. Arriba, déjelo en remojo durante 1-2 horas si tiene tiempo.
2. Sacar el hígado de cerdo remojado y cortarlo en rodajas finas, lo más finas posible.
3. Poner en un bol el hígado de cerdo cortado en rodajas y volver a lavarlo.
4. A continuación escurrimos el agua, añadimos 1 cucharada de sal (la mitad más que la cocción normal), media cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de almidón, jengibre rallado y láminas de ajo, revuelva y deje marinar durante 15 minutos.
2. Preparar guarniciones:
Cortar 2 pimientos verdes y 1 pimiento rojo en trozos pequeños.
Tritura media cebolla de verdeo y jengibre;
Lamina ajos y corta los puerros en gajos;
Además, prepara una cucharada de salsa de chile y pica 3 trozos Pimientos encurtidos.
Tercera suposición oficial:
1. Hervir más agua en la olla hasta que hierva, verter el hígado de cerdo y apagar el fuego; Observe cómo se vuelve el hígado de cerdo. Se puede sacar el color rosado;
Todo el proceso es muy rápido. No cocines demasiado el hígado de cerdo.
2. Lavar la olla nuevamente, verter aceite, calentar, agregar jengibre rallado, rodajas de ajo y cebollas verdes, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la salsa de chile y sofreír uniformemente;
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3. Añade los cubos de pimiento verde y rojo y la cebolla rallada y sofríe uniformemente hasta que esté suave;
Si te gusta un sabor fuerte, puedes agregar un poco de sal aquí.
(Debido a que el hígado de cerdo ya está salado, no se agregará sal más adelante).
4. Vierta el hígado de cerdo y revuelva uniformemente.
5. Añade una cucharada de salsa de soja light, un poco de vino de cocción y un poco de azúcar y sofríe uniformemente.
Finalmente añade agua y fécula y sofríe uniformemente;
Los amigos a los que les guste la salsa espesa deberían hacer una salsa más espesa.
Sofríe y sirve en el plato. El hígado de cerdo queda de color brillante y cada trozo se cubre con salsa. Mirando la foto, tengo hambre otra vez~
¡Arroz, arroz, otro bol! Hoo, ho, ho...
Aún recuerdo que cuando Wu Dong escuchaba la teoría de la relatividad, había un tema sobre el "subconsciente", lo que probablemente significaba que algunas personas siempre quieren comer durante No hay razón, probablemente sea porque esa comida te trae felicidad y satisfacción repetidas.
Creo que el hígado de cerdo es justo eso para mí. Aunque no recuerdo mucho de mi infancia, siempre siento que comer hígado de cerdo es algo muy feliz.
La felicidad no tiene por qué ser necesariamente grandiosa. Verás, compartir un plato de mi hígado de cerdo frito favorito es muy satisfactorio~