¿Deberíamos utilizar agua fría o caliente para hacer bolas de masa?
Es fácil cocinar una olla de gachas con agua fría para hacer albóndigas frescas, pero la piel de las albóndigas congeladas rápidamente se rompe fácilmente cuando se hierve en agua hirviendo y el relleno de carne no es fácil de cocinar. . Es mucho más fácil cocinar con agua fría. Desde una perspectiva temporal, cocinar albóndigas congeladas en agua fría es un poco más rápido que hervirlas. No es necesario verter agua fría con frecuencia y solo es necesario cocinarla durante dos minutos. La piel de la bola de masa cocida quedará más masticable.
Pon agua fría en la olla y las bolas de masa se pueden cocinar lentamente con la temperatura del agua, para que las bolas de masa se calienten de manera más uniforme y se cocinen más rápido. Al cocinar albóndigas, puedes agregar una cantidad adecuada de sal a la olla. Agregar sal evitará que las albóndigas se peguen. Durante el proceso de cocción de las albóndigas, puedes agregar agua fría tres veces para que hierva tres veces después de que hierva el agua. Esto hará que las albóndigas cocidas sepan mejor. Puedes revolver las albóndigas suavemente al cocinarlas para evitar que se peguen.
Diferentes métodos de envasado de dumplings
1. Yuanbao Jiaozi
Dumpling Yuanbao, como su nombre indica, consiste en envolver la masa en rellenos de dumplings de una manera diferente. Y luego use manos hábiles. Envuelva las bolas de masa en forma de lingotes. Este tipo de bola de masa se suele preparar durante el Año Nuevo chino, lo que significa que comerla te hará rico.
2. Una bola de masa con forma
La bola de masa en forma de I es una versión familiar común, y su método de envoltorio también es muy sencillo. Use la mandíbula inferior de ambas manos para poner el relleno de la bola de masa en el envoltorio de la bola de masa, boca arriba, luego apriete la mitad de la bola de masa con la mandíbula inferior de ambas manos, luego pellizque la parte inferior y listo. En las familias normales, las madres suelen utilizar este método de envoltura, que es sencillo, bonito y rápido.
3. Lace Jiaozi
El encaje Jiaozi es más complicado de envolver, pero se ve muy hermoso después de envolverlo. El método específico es envolver el relleno de la bola de masa en la envoltura de la bola de masa, luego doblar la envoltura de la bola de masa por la mitad y finalmente torcer los bordes de las bolas de masa uno por uno en forma de encaje con la mano, girando bien todos los bordes de las bolas de masa, de modo que parece una pequeña flor, de ahí el nombre "Lace Dumplings".
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Jiaozi